На главную

На сайте 30 327 рецептов
у 248 690 пользователей

Каталог рецептов

Утка гриль на вертеле

очень необычно, нестандартно, интересно, красочно. Рецепт интересен любителям приготовления мяса на мангале, барбекю и вертеле. Он будет полезный тем, кто желает приготовить что нибудь необычное для компании или семьи.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Утка

3

Абрикосы

1

Сахар

1

Перец черный молотый

1

Розмарин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
315 ккал
Белков:12 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 28 / 65 / 7
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 16 ч

Опубликовано: The Patricks channel

Просмотров: 1 020
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Перед приготовлением утки на вертеле, ее необходимо замариновать. Для этого из абрикоса удалить косточки, переложить фрукты в блендер.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавить в блендер так же листики розмарина, соль и перец черный молотый, сахар, все измельчить

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Шприцом для мяса проколоть кожицу утки во многих местах на всей поверхности тушки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошенько обмазать маринадом птицу и оставить в холодильнике минимум на четыре часа, в лучшем случае, на двенадцать и более

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После насаживания утки на вертел, крылышки обмотать фольгой, так как они быстро обгорят

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сформировать угли, подготовить уголь про запас

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда температура утки достигнет 65 градусов, снять фольгу, что бы подрумянились крылья

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Утку жарить на вертеле до семидесяти градусов, т.е. до температуры готового мяса

Приготовление блюд на вертеле является одним из самых необычных и интересных. Вертел одновременно выполняет такие действия над мясом как тушение так и томление и одновременно жарит продукт. Фактически за счет того, что вертел непрерывно крутится любое мясо "купается" медленно в своем жиру. Который стекает не на угли, а бежит по продукту против направления оборотов вертела. К слову, более удобно использовать электрический вертел. Потому как это позволит во время приготовления заниматься своими делами. А не стоять у него и вертеть рукой рукоятку. Тем более, что как правило тот кто готовит, тот и следит за углями. Это очень неудобно. Вертел, я считаю, самый старый способ приготовления мяса на огне. Сейчас, он стал просто более окультуренный и красочный. Приготовление блюд занимает много времени, так как на вертеле обычно жарят большие куски мяса, а их необходимо прожаривать. Да еще и так, что бы внешняя часть не обгорела. По данному рецепту вполне можно приготовить любое мясо. А абрикос и розмарин прекрасно можно заменить по своему вкусу на свое усмотрение. Например базилик и слива. Из за длительного приготовления необходимо запастись кулинарной кисточкой, для обмазывания мяса в случае его подсыхания. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нужно…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Абрикосы - 46 ккал/100г
  • Абрикосы консервированные - 50 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Абрикосы, Сахар, Перец черный молотый, Розмарин, Поваренная соль