Чернослив фаршированный грецкими орехами

Вкуснейший, красивый, на праздничный стол! Чернослив, фаршированный грецкими орехами — десерт, который можно назвать изысканным, несмотря на кажущуюся простоту. Уже ставшее классикой сочетание орехов и сухофруктов дополняется ароматным сиропом с нотками красного вина.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 33% 15 г
Углеводы 58% 26 г
251 ккал
ГИ: 46 / 0 / 54

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как фаршировать чернослив грецкими орехами? Подготовьте продукты. Чернослив возьмите без косточек, грецкие орехи или очистите сами, или купите уже очищенные. Сметану выбирайте натуральную, жирную, вкусную.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чернослив промойте и залейте кипятком. Дайте настояться ему в течение примерно 30 минут. Если чернослив сухой и плотный, оставьте его в воде на 1-2 часа.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    По истечении времени чернослив откиньте на дуршлаг и полностью дайте стечь воде. Затем обсушите его бумажными полотенцами. Воду от чернослива сохраните, она понадобится для сиропа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ядра грецкого ореха слегка прокалите на сухой сковороде. Они станут ароматнее и вкуснее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чернослив нафаршируйте грецким орехом — в каждую ягоду по половинке ореха.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сметану соедините с сахарной пудрой и перемешайте до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Воду, в которой замачивался чернослив, перелейте в сотейник. Всыпьте в нее сахар. Поставьте сотейник на огонь. Доведите воду до кипения и уварите смесь на медленном огне до загустения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Как только это произойдет, выложите в сироп фаршированный орехами чернослив и потушите его на медленном огне около 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    За пару минут до конца тушения влейте в чернослив вино.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Чернослив с сиропом полностью охладите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Чернослив выложите в креманки, полейте сиропом, добавьте в десерт сметану и украсьте мятой. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Сочетание чернослива и грецкого ореха для многих знакомо, но простое на вид угощение таит в себе и другие оттенки вкуса.
Известный еще с советских времен рецепт чернослива, фаршированного грецкими орехами, выглядит не совсем так, как этот. В классической версии фрукты принято не поливать, а заливать сметаной, смешанной с щедрой порцией сахара или сгущенки, чтобы они буквально в ней тонули. Здесь же сметана играет скорее роль соуса, и это очень приятно сказывается на калорийности десерта. В советские времена этот десерт часто украшал новогодние столы, причем подавали его обычно как закуску.

Шаги 7-10 можно полностью пропустить, если блюдо готовится для детей. Либо просто не добавлять в сироп вино. Также приготовление сиропа можно пропустить, если нет времени готовить этот десерт дольше 10 минут. Но с сиропом десерт получается намного вкуснее. Я пробовала разные варианты этого десерта. Этот вариант мне кажется одним из самых вкусных. Кстати именно так готовят этот десерт в Молдавии.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такой десерт готовлю всегда на праздничный стол, очень нравится! Смотрите рецепт вкуснейшего торта с черносливом и орехами Мечты

Вот так открытие ,просто - ЭВРИКА!!!Как здорово ,что узнала про такое чудо , как кулинарная книга он -лайн. Прекрасно! Вот прогресс , с каждым днем все больше нового , интересного и полезного.Похвала всем создателям этого сайта,поварам ,кулинарам и не в последнюю очередь гурманам , потому что именно они и есть те , с которых и началось вся эта кухонная затея.Теперь не буду тратить драгоценное время на поиски через интернет , а быстренькое открою свою личную кухонную книгу и буду готовить с удовольствием для своих домашних!Я успела даже подружке об это рассказать о чудо-книге ,думаю что она по секрету тоже будет себе открывать книгу. Вот будем обмениваться интересными рецептиками.Просто замечательно! Я очень благодарна создателям этого сайта и в частности авторам этой замечательной книжки.

Чернослив- ммммммм......как вкусно!!!

Интересный рецепт! Раньше мы делали чернослив с орехами в соусе из сладкой сметаны. А этот рецепт хочу попробовать на выходных сделать. Смех

интересненько! вкусненько! Супер

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чернослив, Грецкие орехи, Сметана, Вода, Сахар, Вино красное, Сахарная пудра, Мята