Котлеты на сале и молоке тушеные с овощами

Нежные и сытные котлетки для настоящих ценителей сала! Нехитрый рецепт по-настоящему экстравагантного блюда. Думаю, что многие из нас о таком и не слышали. Уверена, что познакомившись с этим блюдом на деле, вы точно пополните ряды его поклонников, особенно, если любите сало!
ЛюСейAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 4 г
Жиры 70% 45 г
Углеводы 23% 15 г
476 ккал
ГИ: 7 / 33 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим продукты, предназначенные по рецепту.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хлеб нарезаем крупными кусочками, перекладываем его в миску заливаем молоком. Оставляем его на время, чтобы он хорошо размок. Для этого рецепта можно и даже нужно использовать хлеб не первой свежести, например, вчерашний.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока хлеб намокает, займемся салом - нашим главным ингредиентом. Нарезаем его крупными кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем пропускаем сало и слегка отжатый хлеб через мясорубку, чередуя их по очереди.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лимон тщательно моем и цедру лимона пропускаем через мелкую терочку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешиваем все подготовленные для фарша ингредиенты: сало с хлебом и лимонную цедру. Полученный фарш солим и перчим по вкусу и все тщательно перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После этого формируем котлеты и панируем их в муке,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжариваем заготовки в растительном масле до получения румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пряные травы измельчаем, помидоры нарезаем на небольшие кубики. Посыпаем обжаренные котлеты базиликом и душицей, добавляем помидоры.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тушим наше блюдо в течение 8-10-ти минут на слабом огне, прикрыв сковороду крышкой. Теперь вы знаете, как пожарить котлеты из сала без мяса. А это довольно просто!

Такая отличная еда покорила всех моих родных, поэтому они очень часто просят меня приготовить именно такие котлетки. Они получаются такими мягкими, сочными и очень вкусными, но только если вы соблюдете кулинарный рецепт. Котлеты из сала могут стать вашим фирменным блюдом, попробуйте, и я уверена, что вам они очень понравятся. Я в свое время в них просто влюбилась с первой пробы, хотя само название меня немного шокировало. Произошел этот момент на даче у моей подруги, где мы отмечали ее юбилей. Она угостила меня этими котлетами и попросила угадать, из чего они слеплены. Я даже и подумать не могла, что в их основе лежит сало. Каково же было мое удивление, когда это оказалось именно так. В общем, очень советую вам попробовать такие котлеты и сделать собственное экспертное заключение!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

очень любопытно, а не тают ли котлеты такие, все же сало имеет свойство топиться, а тут мало того что обжарить еще и притушить потом Надо подумать

как уже ранее пометил Антип, котлеты действительно тают, масло для жарки вообще не нужно, они буквально варились в жиру, ну и некоторые после тушения распались, возможно для этого рецепта нужно использовать не сало а подчеревок, чтобы хоть какое то мясо было... Не знаю

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Душица - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Белый хлеб, Молоко, Лимонная цедра, Перец черный молотый, Соль, Пшеничная мука, Растительное масло, Помидоры, Душица, Базилик