На главную

На сайте 26 060 рецептов
у 131 690 пользователей

Каталог рецептов

Слоеное тесто для штруделя

Ваши штрудели получаться необычайно красивыми и вкусными! В кулинарной книге

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Пшеничная мука

250

Куриные яйца

1

Растительное масло

2

Лимонный сок

1

Соль

0.5

Вода

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
271 ккал
Белков:8 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 14 / 19 / 67
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Лавиния

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Штрудель – это такое австрийское блюдо из теста, которое чем-то похоже на наши клецки, но очень отдаленно. Это если их варить или добавлять во вторые блюда. Как правило, у нас привыкли считать штруделем именно отварное тесто, не знаю почему. Вообще штрудель считается десертным блюдом, это еда с разными начинками, запеченная в виде рулета. Кто-то относит его к немецкой кухне, но это кухня австрийская.
Я хочу вам предложить очень полезный кулинарный рецепт – тесто для штруделя.
Обычно я сама делаю это тесто в хлебопечке, но его также можно готовить просто руками.
Просеиваем муку в миску через сито, добавляем к нему соль. Отдельно взбиваем венчиком яйцо. Делаем в муке ямку и вливаем туда взбитое яйцо. Выжимаем лимонный сок сюда же, а также растительное масло. После начинаем вымешивать тесто, постепенно разбавляя его теплой водой. Воды может потребоваться меньше.
Тесто у нас должно получиться мягким и поначалу липким. Но от стенок посуды оно все-таки должно отставать. Теперь кладем тесто на стол, присыпанный мукой, и снова чуть-чуть вымешиваем его руками. Месим до тех пор, пока тесто перестанет приставать к рукам.
Скручиваем из теста такую колбасу толстую и отбиваем его плашмя о поверхность стола. После скатываем в шар, накрываем салфеткой и даем постоять полчаса в теплом местечке.
Берем льняную салфетку, посыпаем ее мукой, выкладываем тесто и раскатываем его. Периодически поднимаем и переворачиваем полученный пласт. В итоге у нас должен получиться очень тонкий пласт теста, который и можно готовить дальше – добавлять начинки и запекать или сворачивать в рулетики и варить.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лидия Александровна

Давно хочу приготовить штрудель, да все не соберусь. Сделаю тесто по этому рецепту, а затем выложу пошаговые фото.

0
Лидия Александровна

Приготовила тесто и штрудель испекла. Недорого, просто и вкусно. Благодарю за рецепт!

0
Лавиния
Лавиния 18.08.2012 15:42:12




приятного аппетитаВкуснятинаВкуснятинаугощайся!

Зри в корень!
0
Гость
Гость 19.07.2013 19:20:55

Полностью с вами согласна, штрудель - это австрийское блюдо. Живу в Австрии, свекровь готовит сладкий штрудель чуть ли не каждый день. Только почему то тесто они не вымешивают на столе, как мы привыкли делать, а вымешивают до конца в глубокой посуде ложкой Надо подумать. Вместо лимонного сока добавляют цедру лимона в тесто, начинка - всегда яблоки плюс ягоды и немного фантазии :)

0
Вьюга
Вьюга 21.07.2013 23:18:27

советую использовать машинку для раскатки теста (такие продаются для приготовления пасты), чтобы не мучиться с огромным пластом. я нарезаю тесто на небольшие кусочки, раскатываю в машинке на нужной толщине и длине, заворачиваю в каждый пластик начинку и пеку небольшими порциями. получается очень быстро. намного быстрее чем катать скалкой.

0
Эльмира Малахова
Эльмира Малахова 01.08.2013 21:13:35

Я считаю, что это самый удачный рецепт теста для штруделя! Испробовала много, но этот рецепт прижился ко мне. Поначалу добавляла натуральный лимонный сок, а затем стала разводить лимонную кислоту с сахаром. Разницы практически нету. Это тесто идеально подходит к яблочному штруделю, ведь яблоки и с лимоном - не заменимое сочетание! Спасибо огромное автору, за идею теста!:)

0
Лавиния
Лавиния 01.08.2013 22:33:05


КниксенКниксенКниксенЭльмира Малахова, спасибочки
КниксенКниксенКниксен
мне безумно приятно!!

Зри в корень!
0
mamuliaz
mamuliaz 26.03.2015 10:31:55

Спасибо за рецепт!

0

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как заворачивать штрудельКак заворачивать штрудель

Чтобы завернуть, не порвав нежное, эластичное тесто для штруделя, используй плотное льняное или гладкое х/б полотенце. На присыпанное мукой полотно выкладываешь и раскатываешь тесто, кладешь нач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Растительное масло, Лимонный сок, Соль, Вода