На главную

На сайте 23 971 рецептов
у 118 419 пользователей

Каталог рецептов

Сырное фондю

Изысканый рецепт сырного фондю прямиком из Швейцарии!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Кукурузная мука

2

Чеснок

1

Вино белое

150

Водка

30

Твёрдый сыр

320

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
271 ккал
Белков:15 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 42 / 52 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Лавиния

способ приготовления

Это классическое сырное фондю от швейцарской кухни. Для этого кулинарного рецепта обязательно нужно взять два сорта швейцарского сыра. Если вдруг какого-то сыра в магазине не будет (это может быть Грюер), вместо него подойдет какой-нибудь твердый сыр, вкус которого достаточно пикантный. Можно даже взять российский сыр – любой мягкий и любой твердый. В твердом не должно быть дырочек. Также вкус одного сыра должен быть «с перчинкой». Подойдет охотничий сыр.
Вместо вишневой водки можно взять обычную водку, я лично делала со столичной. Можно настоять водку на спелых и целых вишнях, но ее надо долго настаивать, недели четыре, не меньше.
И, конечно, нам потребуется специальный набор для фондю.
Натереть на мелкой терке весь сыр. Можно измельчить сыр в блендере. Взять чашку для фондю и натереть чесноком ее внутреннюю поверхность. Теперь налить в чашу вино и нагреть ее так, чтобы вино не закипело. Теперь смешать водку с мукой кукурузной, а после добавить две трети полученной смеси в вино, хорошо размешать. Всыпать потихоньку сыр и размешивать его деревянной лопаткой. Третью часть муки добавить в фондю и размешать. Всыпать черный перец и мускатный орех.
Сырное фондю должно загустеть. Главное – его не перегреть.
Теперь переставить чашу на прибор для фондю на столе. Добавить кусочки поджаренного хлеба, разные овощи. Можно взять постные галеты несоленые. Все, сырное фондю можно кушать.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
elkaelka4
elkaelka4 06.06.2012 20:07:02

Давно мечтала попробовать фондю. Но не было самого главного - прибора. И вот мне его подарили! И мое самое любимое фондю сырное. Но вот такого с водкой и вином не делала. Единственное, что детям, наверное, нельзя? Еще раз, спасибо кулинарной книге. Каждый раз нахожу что-то новенькое и оригинальное!

0
Лавиния
Лавиния 07.06.2012 12:46:55

elkaelka4, рада, что нравится кулинарный рецептик, попробуй всенепременно, это очень вкусно и простоБукетик

Зри в корень!
0
simona
simona 09.04.2013 10:49:52

Приготовить и попробовать Фондю - это давнишняя моя мечта.Прочитала рецепт и понял, что это совсем не сложно, потому что даже сорта сыра можно на те, которые имеются в продаже, главное что бы это был твёрдый и мягкий сыр.И моно макать в фондю не только сухарики, но и варёные овощи, например картофель.Как только приготовлю это блюдо, обязательно напишу о своих впечатлениях от этого блюда. Кушаем тортик

0
Лавиния
Лавиния 09.04.2013 18:25:25

Симона, ждем! Подмигивание

Зри в корень!
0
 Румба-Гавана
Румба-Гавана 10.04.2013 23:06:47

Мне кажется, что детям все-таки можно. Ведь при нагревании алкоголь должен испариться и останется только привкус.
А может быть можно все же как-то без фондюшницы сделать? Недовольство
Кстати, очень вкусно в горячий рыбный бульон в фондюшнице макать крупных сырых креветок. Они там варятся, а потом их в соус тар-тар... объядение Улыбка

0
Лавиния
Лавиния 11.04.2013 02:59:13

Я не знаю, как можно готовить фондю без фондюшницы... Не знаю

Зри в корень!
0
  Светлана SPAM
Светлана SPAM 15.04.2013 19:38:57

Очень аппетитно,надо попробоваь!

0
Шура
Шура 15.04.2013 20:39:08

Да, дома такое не приготовишь, я вот в ресторане всегда его заказываю, мне нравится сам процесс подачи, вкус , конечно, неповторимый, изысканный, а как приятно макать в него картофель жареный, или кусочки свежего хлеба)))
Спасибо за такой вкусный рецепт! Улыбка

0
Лавиния
Лавиния 16.04.2013 03:12:00

Шура, почему же не приготовишь? Очень даже))) фондюшницу купить только и все)) Мечты

Зри в корень!
0
NashaDasha
NashaDasha 17.04.2013 12:24:39

а мы у подруги любим на фондю собираться! Улыбка за круглый стол садимся и объедаемся! мне неожиданно понравилось макать в сыр кусочки фруктов, я даже не думала что, полюблю сыр с фруктами! Красота!

0

Советы к рецепту

Чтобы шоколадное фондю на водяной бане не подгоралоЧтобы шоколадное фондю на водяной бане не подгорало

Когда готовишь фондю на водяной бане, шоколад часто подгорает. Чтобы этого не случилось, положи в воду под маленькую мисочку с шоколадом тряпочку или полотенце. Это поможет шоколаду избежать слишком …

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить растительное масло?Как лучше хранить растительное масло?

Чтобы вкус растительного масла дольше оставался свежим, залейте его в бутылку из темного стекла, а сверху влейте немного водки (грамм 50).

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Когда добавлять сыр в супКогда добавлять сыр в суп

Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…

Сколько варить яйца в мешочек
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы сварить яйцо в мешочек, положите холодное яйцо в холодную воду, доведите воду до кипения, уменьшите огонь, засеките 4 минуты при слабом кипении, обдайте готовое яйцо холодной водой и подайте те…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Водка - 235 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кукурузная мука, Чеснок, Вино белое, Водка, Перец черный молотый, Мускатный орех, Твёрдый сыр