Сырное фондю домашнее

Бесподобно вкусно! Устрой незабываемый обед или ужин. Сырное фондю домашнее сделать совсем несложно. Его можно предложить не только взрослым, но даже детям, ведь после тепловой обработки алкоголь из вина выпаривается.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 13 г
Жиры 28% 13 г
Углеводы 45% 21 г
270 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сырное фондю домашнее в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Единого стандарта в приготовлении сырного фондю нет. Сыр можно использовать любой твердый, главное, чтобы он хорошо плавился и был свежим. Как заменять разные сыры вы узнаете из статьи, ссылка в конце рецепта. Набор специй можно взять по своему усмотрению, часто используют мускатный орех, шафран. Можно взять любые специи на ваш вкус. Сыр натрите на терке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления фондю нужно использовать фондюшницу, представляющую собой огнеупорную посуду в форме чаши или котелка, на подставке с горелкой. Производители представляют множество разнообразных моделей, можно выбрать любую по вкусу. Для сырного фондю лучше использовать фондюшницу с керамической посудой, чтобы сыр не расслаивался во время плавки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зубчик чеснока очистите и разрежьтем на две части. Зубчиками чеснока со стороны среза натрите стенки чаши фондюшницы. Вино должно быть белым сухим. Крепкое спиртное помогает быстрее расплавить сыр. Влейте в чашу фондюшницы белое вино. Доведите до кипения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к вину сыр, перемешайте ингредиенты и продолжайте растапливать, постоянно помешивая лопаткой. Добавьте крахмал и перемешайте. Крахмал нужен, чтобы расплавленная сырная масса стала однородной по консистенции, не расслаивалась. Когда смесь расплавится и станет более однородной, добавьте мускатный орех, черный молотый перец и соль по вкусу. Я добавила щепотку молотого сухого базилика, вкус у сырной пасты стал еще более приятным и ярким.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте смесь, пока она не превратится в однородную массу. Снимите миску с огня. Сыр перелейте в емкость для подачи к столу. Хлеб нарежьте на маленькие кусочки, чтобы их было удобно насаживать на вилочку для фондю. Вместо хлеба можно использовать сухарики, кусочки жареного мяса, овощей или виноград. Приятного аппетита!

Считается, что первый рецепт фондю придумали альпийские пастухи. Когда они отправлялись пасти овец в горы, брали с собой продукты, которые долго не портятся: хлеб, сыр и вино. Чтобы согреться, пастухи сыр с вином нагревали в котелке и намазывали варево на хлеб. Со временем из простого крестьянского кушанья это блюдо превратилось в фондю - изысканное швейцарское блюдо, которое стало визитной карточкой этой страны.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Белое вино - 78 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Батон - 273 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Твёрдый сыр, Вино белое, Соль, Перец черный молотый, Мускатный орех, Базилик, Батон, Чеснок