Сдобные булочки птички из дрожжевого теста

Необычные булочки-жаворонки, старинный символ весны. Детям и взрослым очень нравятся. С вареньем очень вкусно.
olenikaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 10% 6 г
Углеводы 76% 45 г
268 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все продукты для жаворонков очень доступные и недорогие, но булочки, получаются с нежным сливочным вкусом от сливочного масла, которого можно и побольше добавить, если любите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала смешиваем яйцо и тёплую воду, добавляем масло, сахар и соль (совсем немного).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все ингредиенты с половиной мукой нужно хорошо размешать до однородности, а только потом добавить остальную муку вперемешку с дрожжами и ванильным сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Так как в данном случае дрожжи по инструкции нужно смешивать не с жидкостью, а с сухими продуктами, то дрожжи добавила в самом конце. Вы делайте так, как вам нужно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Именно такая пропорция муки и воды делает тесто упругим, и ни воды, ни муки добавлять не пришлось. Но вымешивать нужно потом не менее 5-7 минут. Оно сначала тугое, но потом становится более эластичным и податливым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Руками можно распределить тесто в пласт и поставить подниматься, а когда поднимется, разделить на равномерные полосы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Скатать длинные колбаски, которые на концах должны оставаться пухленькими, а серединка потоньше. Теперь можно слегка смазать руки маслом и провернуть в них каждую колбаску и постараться вытянуть и завязать узел.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем нужно сформировать мордочку с клювиком - клювик щипнуть ножницами, а глазки можно придумать из чего угодно, у меня это сухофрукты, от которых я отрезала тонкие брусочки и вставила в тесто насквозь, помогая зубочисткой, так они не отвалятся. Оставить птичек ещё на минут 10-15 для расстойки, но обязательно увлажнить водичкой и лучше через пульверизатор, а то пересохнет и получится разтресканная и не красивая корочка.

Тем временем нужно включить и прогреть духовку и поставить на самый низ в маленькую кастрюльку 500 мл. воды, чтобы тонкие части тела - хвостики и клювики не сильно пригорели, и поставить всё выпекаться, я ставила на самый верх на средний огонь. Через 30 мин булочки подзолотились и пропеклись, но нужно следить, духовки разные бывают.

Осталось их только промазать сливочным маслом, пока они с пылу с жару, и неповторимые птички готовы.

В духовке они принимают разную интересную форму и как-то оживляются, а что получилось видите сами. Сделала я их из половины теста, потому что не знала как получится, а так было бы не 7, а 14-15 штучек. Возможно у вас они получатся красивее и аккуратней, но мне и эти очень понравились.

Теперь можно устроить чаепитие, хотя как-то жалко их портить, пусть пока поживут.

Выпечка жаворонков в давние времена была традиционно весенним ритуалом. Их выпекали из простого дрожжевого теста для скорого привлечения весны. И до сих пор эти птички не забываются, и наверное каждому захочется хоть разок, но попробовать их приготовить, особенно, если выпечка подразумевается для детишек. А если ещё их привлечь к этому делу, то наверное ни один не откажется внести свою лепту в это вкусное и интересное дело.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Ванилин, Соль, Сухие дрожжи