Бисквитное воздушное печенье Дамские пальчики без масла

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготтовления этого печенья берем продукты по списку.

2. Шаг 2:

   

   Яйца делим на белки и желтки.

3. Шаг 3:

   

   В желтки всыпаем 100 граммов сахарной пудры.

4. Шаг 4:

   

   Взбиваем миксером до образования воздушной белой массы.

5. Шаг 5:

   

   Далее белки взбиваем миксером до легкой воздушной пены.

7. Шаг 6:

   

   После добавляем остатки сахарной пудры, это еще 100 грамм, и продолжаем взбивать массу до устойчивых форм пиков - это важно!

8. Шаг 7:

   

   Во взбитые желтки аккуратно вводим белки в два-три захода и каждый раз осторожно и не спеша перемешиваем силиконовой лопаткой по направлению снизу вверх и по кругу. После добавляем просеянную муку и также осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх и по кругу - не усердствуйте, а то белки осядут и тесто потечет.

9. Шаг 8:

   

   Вот такое тесто нежной консистенции у нас должно получиться.

10. Шаг 9:

    

    Далее смотрим, как испечь бисквитное печенье Савоярди. Выкладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на промасленный пергамент полоски длиной 10 сантиметров, или какие вам необходимы. Тесто не должно растекаться - оно должно держать форму! Посыпаем заготовки сахарной пудрой и выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 С – 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

11. Шаг 10:

    

    Готовность печенья можно определить по его золотистому цвету. Также оно слегка красиво потрескается. Вынимаем печенье из духовки, остужаем на решетке и подаем к столу.