Печенье из ржаной муки с корицей

Из ржаной муки получается отличное печенье. На днях, просматривая сборник своих рецептов отметила, что среди них очень мало рецептов печенья. Действительно, печенье пеку не так часто, как пироги и торты. Поэтому дополню свою коллекцию еще одним рецептом отличного печенья из ржаной муки с сахаром и корицей.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 4% 3 г
Углеводы 87% 61 г
307 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Засахарившийся мёд растопить, жидкий - подогреть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соединить с яйцом и содой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить молотую корицу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпать 150 г муки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замесить крутое тесто, при необходимости добавляя муку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вырезать из теста фигурки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Посыпка. Сахар соединить с корицей и перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень, посыпать корицей с сахаром. Выпекать печенье 12-15 минут при 180°С.

Ориентируйтесь на свою духовку и желательно постоянно следите, чтобы печенья не подгорели. Я раскатала тесто слишком тонко, отвлеклась на 1 минуту на звонок и в центре пара печений подгорели. Поэтому либо сразу включайте конвекцию, чтобы воздух равномерно распределялся по всему периметру противня либо не отходите далеко от духовки, чтобы не пропустить момент готовности.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такое печенье еще не пекла, попробую. Знаю рецепт булочек из ржаной муки, отличные получаются.

Моя оценка рецепта:

Рецепт в первую очередь привлек внимание своей безсахарностью ну и нестандартным выбором муки. Сахар для посыпки я исключила, заменив медом, в который и насыпала корицу для пробы.
Кстати, не повторяйте мою ошибку, проверяйте, что раскатанное тесто не прилипло к столу ДО того, как вырежете печеньки формочкой и попытаетесь их достать.
В целом рецепт очень несложный, но и базовый результат на вкус меня не поразил. Это хорошее не слишком сладкое печенье, отлично подойдёт для засушки в виде фигурного украшения на елку или для маленьких деток, чтобы было и вкусно и надолго и не вредно.
Ближе к рождеству, пожалуй, повторю эти печеньки, но помимо корицы в тесто добавлю молотые пряности для глинтвейна, они очень просятся в рецепт для аромата и настроения.

Испекла печенье,хрустящие, медовый вкус,лично мне понравились,форму печенья изменила. Если у вас завалялась ржаная мука,пробуйте приготовить

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ржаная мука, Яйца, Молотая корица, Мёд, Сода пищевая, Сахар