Главная
Печенье домашнее
Печенье из ржаной муки с корицей

Печенье из ржаной муки с корицей

Из ржаной муки получается отличное печенье. На днях, просматривая сборник своих рецептов отметила, что среди них очень мало рецептов печенья. Действительно, печенье пеку не так часто, как пироги и торты. Поэтому дополню свою коллекцию еще одним рецептом отличного печенья из ржаной муки с сахаром и корицей.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+69

5817 878

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Ржаная мука

200

Яйца

Молотая корица

0.5

Мёд

Сода пищевая

0.2

Посыпка:

Сахар

Молотая корица

0.5

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 9% 6 г

Жиры 4% 3 г

Углеводы 87% 61 г

307 ккал

ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч

Шаг 1:
Отмерить ингредиенты.
Шаг 2:
Засахарившийся мёд растопить, жидкий - подогреть.
Шаг 3:
Соединить с яйцом и содой.
Шаг 4:
Добавить молотую корицу.
Шаг 5:
Всыпать 150 г муки.
Шаг 6:
Замесить крутое тесто, при необходимости добавляя муку.
Шаг 7:
Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм.
Шаг 8:
Вырезать из теста фигурки.
Шаг 9:
Посыпка. Сахар соединить с корицей и перемешать.
Шаг 10:
Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень, посыпать корицей с сахаром. Выпекать печенье 12-15 минут при 180°С.

Ориентируйтесь на свою духовку и желательно постоянно следите, чтобы печенья не подгорели. Я раскатала тесто слишком тонко, отвлеклась на 1 минуту на звонок и в центре пара печений подгорели. Поэтому либо сразу включайте конвекцию, чтобы воздух равномерно распределялся по всему периметру противня либо не отходите далеко от духовки, чтобы не пропустить момент готовности.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

asa

22.11.2020 09:45:16

Такое печенье еще не пекла, попробую. Знаю рецепт булочек из ржаной муки, отличные получаются.

ПЕКУ ЧАСТО!

Цитировать Ответить

Анне

14.12.2021 09:29:58

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Рецепт в первую очередь привлек внимание своей безсахарностью ну и нестандартным выбором муки. Сахар для посыпки я исключила, заменив медом, в который и насыпала корицу для пробы.
Кстати, не повторяйте мою ошибку, проверяйте, что раскатанное тесто не прилипло к столу ДО того, как вырежете печеньки формочкой и попытаетесь их достать.
В целом рецепт очень несложный, но и базовый результат на вкус меня не поразил. Это хорошее не слишком сладкое печенье, отлично подойдёт для засушки в виде фигурного украшения на елку или для маленьких деток, чтобы было и вкусно и надолго и не вредно.
Ближе к рождеству, пожалуй, повторю эти печеньки, но помимо корицы в тесто добавлю молотые пряности для глинтвейна, они очень просятся в рецепт для аромата и настроения.