Свиная рулька с хмели сунели в кастрюле на плите

С такой рулькой можно навсегда забыть про магазинную ветчину! Смотри! Этот рецепт просто покорил меня своей простотой и доступностью, да еще и говорилось, что будет похоже на ветчину. А так как просто обожаю простые легкие рецепты и стараюсь избегать магазинных мясных изделий, поскольку в них много химии, то я просто не смогла пройти мимо. Результат меня просто поразил - получилась очень вкусная, нежная, немного пикантная натуральная ветчина. А ведь активного действия понадобилось всего 10 минут, остальное - время варки и под прессом
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 41% 16 г
Жиры 54% 21 г
Углеводы 5% 2 г
263 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот и все необходимые ингредиенты: некоторые понадобятся нам сразу, а некоторые через 3 часа, но обо всем по-порядку...

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свиную рульку хорошо моем, зачищаем ножом шкурку, если нужно

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Воду меняем и ставим рульку вариться

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Доводим до кипения и снимаем пену. Это важно сделать, чтобы бульон остался прозрачным. Варить будем в общей сложности 2-3 часа, пока рулька не станет мягкой

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через 1,5 часа добавляем перец горошком

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И лавровый лист

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем лук и морковь

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Солим. Варим до готовности рульки, примерно еще 1-1,5 часа. Очень важно рульку и не переварить, чтобы она осталась целой и не развалилась, когда будем ее доставать из кастрюли

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно достаем рульку из бульона, а бульон можно использовать для приготовления вкусного борща, к примеру

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разрезаем рульку вдоль по кости

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Достаем кость - рулька наша очень мягкая и сделать это очень легко

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Немного солим, посыпаем черным молотым перцем и выдавливаем чеснок через пресс. Хорошо равномерно натираем рульку чесночком, хмели-сунели и перцем с солью. На этом этапе ее можно поставить в духовку при 200 градусах на 20 минут - так вкус рульки получится немного другим

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теперь сворачиваем рульку рулетом, завязываем нитками. Очень удобно, что рулька на остается на шкурке - она нам служит оболочкой

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Кладем рульку в пакет или оборачиваем пищевой пленкой

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Ставим под пресс в прохладное место на ночь

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Утром рульку нарезаем и пробуем! Очень нежно и вкусно! Приятного аппетита!

Такую рульку с удовольствием едят даже дети и можно переживать про пищевые добавки, которыми изобилует промышленная ветчина! Попробуйте!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
  • Свинина - рулька - 294 ккал / 100 г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Лук, Морковь, Чеснок, Хмели-сунели, Смесь перцев горошком, Душистый перец, Лавровый лист, Соль