Вареники с картофельным пюре и жареным луком без лепки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Готовим ингредиенты.

2. Шаг 2:

   
   Если есть готовое картофельное пюре, то процесс приготовления картофельных вареников упрощается. Если нет, то готовим пюре. Картофель моем, чистим, нарезаем на кусочки (чтобы пюре сварилось быстрее), отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем.

3. Шаг 3:

   
   Солим, перчим картофель и делаем пюре, даем ему немного остыть.

4. Шаг 4:

   
   Вбиваем в пюре яйцо, добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем массу.

5. Шаг 5:

   
   Всыпаем к пюре муку, замешиваем тесто.

6. Шаг 6:

   
   Получается липкое тесто.

8. Шаг 7:

   
   Поверхность, на которой готовим, щедро присыпаем мукой, выкладываем часть картофельного теста (лучше это делать ложкой, чтобы тесто не прилипло к рукам), руки окунаем в муку и начинаем из теста скатывать жгут. Нарезаем его на небольшие кусочки, формируем варенички, любой формы.

9. Шаг 8:

   
   Форма на вкус не влияет, главное делать вареники одинакового размера, это важно для времени варки. Обмакиваем их в муку, чтобы они не склеились не прилипли к тарелке. Муки бояться не нужно, лишняя смоется во время варки.

10. Шаг 9:

    
    В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и частями погружаем в воду вареники. Когда они будут в воде, осторожно размешиваем их лопаткой, чтобы поднять со дна. Когда все вареники поднимутся, а вода закипит, варим их 2-3 минуты и вынимаем шумовкой.

11. Шаг 10:

    
    Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до золотистости. Выкладываем вареники в сковороду с луковой зажаркой и обжариваем их, постоянно помешивая в течение 5 минут.

12. Шаг 11:

    
    Все готово. По желанию и вкусу подаем вареники со сметаной. Приятного аппетита!