Запеканка из филе рыбы в сливках с твердым сыром

Вкусная и мягкая рыбка в сливочно-сырном соусе с укропом. Для того чтобы приготовить вкусную рыбу, нужно знать некоторые секреты приготовления. Тем более, если это не рыба с чешуей и плавниками, которую не все любят потрошить, а готовое филе без костей и кожи. Существует множество кулинарных вариантов, что можно сделать из филе рыбы быстро и вкусно, и в этом вам поможет именно духовка.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 41% 11 г
Жиры 56% 15 г
Углеводы 4% 1 г
249 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления рыбы, запечённой с сыром в духовке, нам понадобится: филе рыбы (у меня готовые пресованные брикеты филе хека без костей), сыр, сливки, сухой укроп, растительное масло для смазывания формы, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. У меня были готовые порционные филе. Использовать для этого блюда можно любую рыбу: хек, треску, палтус, минтай или красную рыбу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить рыбное филе в один слой. Рыбу посолить, поперчить, посыпать 1/2 ст. л. сушеного укропа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сыр натереть на крупной или средней терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В мисочке соединить тертый сыр, сливки, оставшийся сухой укроп.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все перемешать. При необходимости массу посолить, поперчить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вылить сырно-сливочную смесь в форму с рыбой и равномерно распределить ее по филе. Поставить рыбу в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 40 минут, а на поверхности должна образоваться золотистая корочка.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавать рыбку с любым гарниром. Вкусно будет и с отварным рисом, и макаронами и картофельным пюре. Приятного аппетита!

Запечь можно филе абсолютно любой рыбы. Если рыба замороженная, то размораживать ее желательно медленно  в холодильной камере. Можно даже не до полной мягкости, а просто подержать пару часов.

Способ приготовления будет зависеть от сорта рыбы. Жирное филе можно запекать чуть ли не прямо на противне. А вот более постную рыбу надо сдобрить сливочным маслом, сметаной, майонезом или сливками, чтобы не получить слишком сухое блюдо. Многие перед запеканием рыбу обжаривают на сковороде для более насыщенного вкуса и мягкости.

Рыбу не всегда запекают одну. Очень удобно добавить овощи или грибы, чтобы сразу приготовить и гарнир к ней. Очень вкусна рыба, запеченная с луком и картофелем.

Подчеркнуть вкус рыбы филе в духовке помогут специи и пряные травы: черный, душистый, белый перец, имбирь, тимьян, кориандр, укроп, сок лимона.

Солить рыбу нужно только перед самой отправкой в духовку, иначе она пустит сок и будет жесткой.

Если рыба готовится с овощами, то, положив ее снизу, получим сочное нежное тушеное филе. Если же рыбу разместить поверх овощей, то она будет подпеченной сверху, а ее вкусные соки пропитают подушку. Подавать к столу запеченную рыбу рекомендуется с соусом, например, сливок или сливочного масла..

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Сливки, Твёрдый сыр, Укроп, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль