Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить продукты.Шаг 2:
Лук очистить и нарезать. Одна луковица пойдет в фарш, одна в соус. Ту, что для фарша, надо измельчить мельче.Шаг 3:
Рис хорошенько промываем под проточной водой. В миску кладем фарш, лук и рис.Шаг 4:
Добавляем соль и специи. Хорошенько перемешиваем.Шаг 5:
Лепим котлетки в виде шариков. Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их водой перед каждой котлетой.Шаг 6:
Сковороду разогреваем, наливаем в нее масло. Кладем котлеты.Шаг 7:
Обжариваем будущие ежики с двух сторон. Убираем со сковороды.Шаг 8:
На той же сковороде обжариваем лук. Я ее очистила и налила свежего масла.Шаг 9:
Жарим лук недолго, до прозрачности. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.Шаг 10:
Возвращаем котлеты на сковороду, разложив их на луковую подушку. Вливаем стакан кипятка.Шаг 11:
Накрываем крышкой. Тушим ежики 45-50 минут. Периодически переворачиваем их, чтобы они протушились равномерно. По мере испарения воды подливаем ее. Приятного аппетита!
Котлеты получились очень вкусными, мягкими, рис хорошо проготовился, не остался твердым. Соуса получилось не много, в следующий раз добавлю больше воды.
На гарнир к таким ежикам отлично подходит картофельное пюре. Вкусно будет и с макаронами. Но можно и просто с овощами, отварными или в виде салата.
В качестве фарша вы можете брать то, что любите или есть под рукой. Подойдет и говяжий, и свиной, и смешанный. Более диетические котлеты выйдут из курицы или индейки.
Рис также берите на свое усмотрение, у меня обычный круглый, можно взять длинный. Вот пропаренный я бы не советовала - он останется твердым.
Если фарш у вас разваливается, то добавьте в него яйцо или немного воды, а затем хорошо вымесите его.
Вместе с луком можно обжарить и морковь, и перец, тогда получится овощной соус.
Соус можете сделать более насыщенным, добавив больше помидор.
Делают такие ежики также и со сметанным соусом, и с сливочным.
Можно котлетки не обжаривать перед тушением, а сразу положить на овощную подложку - этот вариант подходит для деток.
Похожие рецепты
Котлеты
На сковороде
Жарка
Тушение
Тефтели
Фарш на сковороде
Котлеты на сковороде
Вторые блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г