Яблочки в шубке

Вот такими яблочками меня однажды угостили и я помню записала кулинарный рецепт на каком-то клочке бумажки, так как он был прост, а яблочки необычно вкусные. И вот недавно нашла и решила себя побаловать такой едой. В этом рецепте главное, что бы яблоки были мягкие, я имею ввиду не дубильные (обычно такими бывают поздние кислые или кисло-сладкие яблоки), нужно использовать яблоки, которые быстро размягчаются при термообработке.
Яблоки почистить, нарезать кольцами, удалить сердцевинку
Готовим тесто, оно должно получится как на оладушки.
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром. Добавляем сметану, все тщательно перемешиваем, вводим молоко, опять перемешиваем, добавляем муку, перемешиваем чтобы не было комков. Отдельно белки взбиваем в пену и добавляем в тесто.
На сковородке разогреваем подсолнечное масло (побольше). Кружочки яблок руками обмакиваем в тесто и опускаем яблоки в разогретое масло. жарим с двух сторон как оладушки.
Подаем со сметаной, можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!