Макаронс с желе из кураги

Когда приступила к рецепту, то меня сначала очень смутило количество сахара, предложенного автором, к меренге, а количество красителя (50 г!) просто испугало, возможно, это ошибка . Но тем ни менее, заменив краситель на порошок натурально красителя бета-каротин (10 г), получила отличный результат с крышечками. Наверное, не очень корректно строго судить фото рецепта, добавленного, судя по отзывам десяток лет назад, с тех пор требования на сайте очень возросли. Ну, и конечно, начинка из кураги! Это то, что меня и инициировало приготовить. Спасибо, автор. Рецепт рабочий.

Ох, какие красивые! Цвет очень приятный у ваших макаронс, глаз радуется )))

Олюша, спасибо за визит и добрые слова!

Подсмотрела, что вас зовут Варя))
Меня Нина)
Хотела похвалить за очень четкое и подробное описание приготовления макаронс. Многие просто пишут, что макаронс крайне сложно приготовить, однако при этом не пишут, почему.

А у вас все четко по полочкам разложено, спасибо!
Боялась эти печенья делать, потому что безе у меня не всегда хорошо получаются. Но теперь точно сделаю, воспользовавшись вашими четкими инструкциями.

Еще раз спасибо вам, Варя!!

Ниночка, я рада если рецепт и инструкции пригодятся!
У меня еще один рецепт есть позже выложу (шоколадные макаронс). Я сейчас помешалась на этих французских штучках, набиваю руку, что бы получались идеально!
А то что сложно - это же здорово! Чем сложнее рецепт тем интереснее его готовить, а потом смотреть и гордится, что ты - это смог !

Я тут новенькая и мне интересно, а если понравился рецепт почему никто ни ставит оценки?

Варвара, тут главное не столько оценки, сколько комментарии и добавления в кулинарную книгу.
У нас тут конкурсы проходят, а вы можете стать кандидаткой в пятерку. Правда, насколько я знаю по правилам, лучше для этого добавлять больше рецептов. Но это надо смотреть в правилах.
Вас можно посчитать рекордсменкой - только вчера рецепт добавлен, а в КК положили уже восемеро.
Лично от меня вам - 2 балла, отличный рецепт, хотя я и не буду делать эти макаронсы )))

Варя, твои макаронс сияют, как солнышки. Спасибо за рецепт.

Лариса, я рада если пригодится!

Варя ,а как сделать макаронес одинаковыми,у тебя уже есть опыт ,поделись секретом.

Танюша, а секрет просто на обратной стороне пекарской бумаги нарисовала кружки, что бы всё печенье было одинаковое и только после этого отсаживала тесто. Я набила руку и только третий противен был идеальным!

Спасибо ! Поеду в Париж привезу коврик для макаронес и тогда рисовать не надо будет

Я тоже наслышана и в инете видела его, многие пишут что с ним тоже не просто, надо тоже приноровиться. Я тоже обязательно себе такой куплю!

для макаронес штоле есть коврик?
а зачем?

Макаронсы такие яркие, что аж настроение поднимается, когда на них смотрю.
Давно заглядываюсь на такие печеньки, но пока все никак не соберусь...

Мила *Flower* Р, Ава Ри Я спасибочки за визит! Они как солнышко яркие и вкусные!
Ава Ри Я, есть специальный коврик, что бы макаронсы получались все одинаковые ну просто идеальные. Но у нас в продаже такого не продают, а интернет магазинах дорого. Поеду в Париж обязательно себе привезу.

Я сделала это! Дети заставили. Конечно, не так профессионально, как у тебя, но очень вкусно. Просили еще

Лариса, я очень рада! Ну как получились?

Не так красиво, форма не всегда круглая, но очень вкусно. Дети передавали тебе спасибо.

Ну здорово! Я очень рада! Так приятно!

Спасибо! Давно хотели что нибудь такое интересное приготовить, да и поздравляю с победой

Nik, спасибочки за визит и добрые слова! Рада если пригодится!

Неплохо... ;)

McMace, спасибо!

Очень красивые макарунчики. Огромное спасибо за такой понятный рецептик. Я на ваших фотографиях увидела что вы выпекали печенье в печи с конвекцией, вы использовали эту функцию при выпечке или нет. Просто в моей печке она не отключается и я боюсь испортить такую красоту и вкуснятину как макарушки

Иришка, спасибо за визит! У меня духовка с конвекцией, но я выпекала без. Насколько я знаю их выпекают в режиме жар снизу и сверху. Ну вы попробуйте, чем черт не шутит. Знакомая пекла в режиме конвекция, у нее получились. Отпишитесь, как сделаете.

сделала, поверхность глянцевая просто загляденье, а вот юбочка превратилась в кляксу. Они начали подниматься, а потом сильно выросли и сама корочка прихлопнула юбочку по этому она как будто сильно выпирает. Я на этом всё равно не остановлюсь и обязательно сделаю их красивущими.
Спасибо за разъяснения.

Как она такая чистая? Ваша духовка

Сашенька, странный вопрос! Наверно, потому что мою ее + само очистка задней стенки.

А, значит, это у вас модная духовка и новая скорее всего. У меня задняя сама не очищается, бессовестная