На главную

На сайте 29 423 рецептов
у 203 189 пользователей

Каталог рецептов

Чебуреки из трех видов мяса

В домашних чебуреках мяса будет достаточно! В этом рецепте идеальное тесто для чебуреков. Я пробовала разные, но это всегда получается. Оно действительно эластичное при замешивании и мягко-хрустящее когда готово! Чебуреки, которые таят во рту, с нежным мясом, с сочным, вытекающим из откушенного края, соком - отличная альтернатива пирожкам и котлетам всех мясоедов! К тому же в этом рецепте фарш новый - из трех нежнейших видов мяса: телятины, свинины и индейки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Бульон

50

Яйца

1

Соль

0.5

Подсолнечное масло

200

Вода

350

Пшеничная мука

500

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
281 ккал
Белков:7 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 16 / 44 / 40
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: JANORA

Просмотров: 2 212

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

1. Смешать 1 яйцо с 350 мл воды, добавить соль и просеянную муку. Замесить эластичное тесто.
2. Поставить тесто на 30 минут под пленку (или завернуть в неё), чтобы полежало.
3. Фарш из трех видов мяса, смешанных заранее, замесить с сырым (!), измельченным в блендере луком, после добавить в него мясной бульон, соль и перец.
4. Тесто разделить на шарики (размером как шарик и для пинг-понга). Раскатать на присыпанном мукой столе, каждый такой шарик в лепешку не толще 2 мм. Положить на одну половину лепешки кусочек фарша с соком (столовой ложкой средних размеров выйдет идеально), а другой половиной накрыть. Слепить края. Очень тщательно! (если не липнут-смочите места склеивания водой).
Лишнее тесто срезать ножом с волнистым краем (это классический краешек чебуреков).
5. В сотейнике нагреть масло (высота слоя - не менее 5 см), чуть сбавить огонь, когда закипит и опускать в него чебуреки, доведя их до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 2 минуты с каждой).
6. Готовые чебуреки снимать на кулинарную бумагу, чтобы стек лишний жир.
7. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Антип
Антип

Вот это чебуреки Супер как много мяса, как раз то что мне нужно, правда с тестом не очень я умею обращаться, его можно заменить на покупное? Надо подумать

Лидия Александровна

В моей семье чебуреки в большом почете. Рецепты теста для чебуреков перепробовала очень много и далеко не всегда они удачные. Сделаю еще по вашему рецепту, спасибо!

0
JANORA
JANORA

Антип, попробуйте заменить, главное - мяса побольше!
Спасибо за внимание к рецепту и комплименты!

0
Mashenka
Mashenka



Супер вкусненько!! УРА триумф))) Супер-пупер!СуперАплодисменты ЧмокиБукетикКниксен
в свою книгу кулинарных рецептов сохранила чебуреков!!!!!!!!!!!!! Букетик

JANORA
JANORA

Спасибо за отзыв!Очень приятно! Книксен
Меня домашние, когда я делаю чебуреки называют "чебуристочкой", ну это вроде как юристочка, но со специализацией по чебурекам))))

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Бульон, Яйца, Лук репчатый, Соль, Подсолнечное масло, Вода, Пшеничная мука