Гарнир из картофеля Герцогиня

Обычный картофель на гарнир можно подать красиво! Минимум усилий и красивый, и вкусный результат. Такой гарнир из картофеля можно испечь в виде кольца, конуса, розочки. Форма сохраняется, а внутри - мягкое. В холодильнике удобно хранить, а перед подачей запечь.
Dot (Варя)Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 3 г
Жиры 14% 3 г
Углеводы 71% 15 г
103 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Отвариваем очищенный картофель, воду сливаем, картофель обсушиваем.

Пармезан, сливки, яйца, соль, мускат.орех, перец взбиваем венчиком.

Разминаем картофель, добавляем сливочную смесь. Взбиваем до гладкости миксером. Остужаем в холодильнике 40 минут.

Конд.мешок заполняем пюре, выбираем наконечник звездочка, отсаживаем пюре на противень, смазанный маслом.

Промазываем взбитым с солью желтком. Печем в духовке 15-20 минут (180 гр).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

я как то готовила подобное, только еще в серединку котлету клала, и картошкой вокруг лепестки, а-ля подсолнухи получились. Супер-пупер! вкусная картошечка получается Нямка

с подсолнухами возни больше, мне больше такой вариант нравится Красота!

Люся, Марго рада вашему визиту и приятным словам! Улыбка Книксен

Спасибо Танюша! Рада, что тебе понравилось! Улыбка Книксен

И мне нравится - вроде ничего особенного, а ведь красиво и интересно. Аплодисменты

Пришлось повозиться с картофелем)) Мальчики мои остались очень довольны. Внутри мягкое пюре, сверху запеченная корочка. Вот только когда стала смазывать, то кисточка стала портить внешний вид пюрешек.... размазываться стали. Поэтому поставила в духовку на несколько минут,чтоб форма схватилась и потом уже смазывала.

Картофель герцогиня

Увы, но у меня ничего не получилось((( Видимо слишком жидкие сливки. Все расплылось в лепешки и прилипло к бумаге( Буду пробовать еще.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Сливки, Пармезан, Мускатный орех, Соль, Перец черный молотый, Яичные желтки