Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Картофель помыть и очистить от кожуры.
Шаг 2:
Нашинковать клубни толстыми дольками. Будет красиво, если одна грань дольки будет срезана под острым углом. То есть в итоге должны получиться сегменты, примерно как в ресторанах быстрого обслуживания.
Шаг 3:
В кастрюле вскипятить воду. В кипящую воду выложить отвариваться картофель. После повторного закипания воды варить картошку до полуготовности около десяти-двенадцати минут.
Шаг 4:
В отдельной миске смешать соевый соус и подсолнечное масло. Добавить натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока и сушёные травы. У меня петрушка, укроп, лук, мята и чабрец. Слегка посолить.
Шаг 5:
С картофеля слить воду. И прямо в кастрюлю добавить маринад на основе соевого соуса. Тщательно, но очень аккуратно перемешать, так как картофель станет довольно мягким и можно легко повредить структуру долек.
Шаг 6:
Форму для запекания выстелить пергаментной бумагой и смазать подсолнечным маслом. Выложить сверху картофельные дольки в один слой и отправить в разогретую до двухсот градусов духовку. Запекать картофель в течение пятнадцати минут до образования золотистой корочки.
Картофель получился прекрасный. Дольки красивые и вкусные, румяные и пряные, корочка хрустит, внутри всё мягко.
Обязательно буду готовить ещё. И в следующий раз добавлю в два раза больше пряностей, чтобы корочка была ещё более насыщенной.
Если найдёте молодой картофель, то его можно предварительно не очищать от кожуры, а отварить и запечь прямо с ней. Так, в картошке сохранится больше полезных веществ.
Подавать такой картофель хорошо на гарнир и к мясу, и к рыбе, и к курице. Да и просто с овощным салатом, заправленным майонезом или оливковым маслом - пальчики оближешь!
А вот хранить готовый картофель - плохая идея. Всё потому, что хрустящая корочка непременно размякнет и блюдо потеряет своё неповторимое очарование.
Поэтому готовить лучше небольшую порцию. И непосредственно перед подачей украсить картофель свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
Чтобы картофельное пюре не становилось серым, разбавляйте его обязательно теплым молоком.
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.
Не разварится картофелю в мундире поможет соль. Для этого посолите воду чуть больше, чем обычно.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Смесь трав - 259 ккал/100г