На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 747 пользователей

Каталог рецептов

Маринованная грузинская капуста

Это секретный рецепт вкуснейшей капусты. Нельзя его распространять...

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Капуста

1

Свекла

80

Винный уксус белый

40

Перец красный молотый

2

Сельдерей

20

Петрушка

20

Соль

16

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
24 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 20 / 0 / 80
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 30 д

Опубликовано: Аркадий и Светлана

способ приготовления

Поздней осенью, когда все домашние заготовки уже аккуратно подписаны и сложены в кладовку, я начинаю готовить квашенную капусту. Это еда подходит буквально ко всему: она вкусна с картошечкой, с любым мясом, да и просто сама по себе с куском свежего ржаного хлеба. Пока я не узнал о кулинарном рецепте маринованной грузинской капусты, я никогда не решался готовить капусту на зиму в маринаде - почему-то вкус маринованных овощей мне не то что бы совершенно не нравится, но и не слишком соответствует моим предпочтениям. В позапрошлом году слушал по радио передачу, посвященную домашней консервации. Это была совершенно необычная передача. В ней не было советов, как правильно засолить огурчики-помидорчики, которые и так все желающие солить умеют, а нежелающие - покупают уже готовыми в ближайшем магазине или на рынке. Нет, там рассказывалось о традициях кулинарной подготовки к зиме у разных народов. Я обратил внимание на этот рецептик грузинской кухни и решил не пожалеть на него килограммовый кочан хрустящей капусточки. Как оказалось, надо было делать больше, но это я узнал уже потом, когда поданная к новогоднему столу маринованная грузинская капуста так и не дождалась боя курантов и была подчистую съедена гостями. Но перейдем к приготовлению этой еды: капусту вместе с кочерыжкой я нарезал крупными частями, а свеклу - ломтями средних размеров. Все это перемешал с рубленной зеленью петрушки и сельдерея, молотым красным перцем, солью и винным уксусом, залил кипятком, так, чтобы бочок заполнился, накрыл его и поставил в теплое место. Капуста закисла как раз вовремя - к самому Новому Году. Осталось только выбросить кусочки свеклы и выложить капусту в глубокий салатник. Все были в восхищении и в прошлом году я готовил ее уже трижды, благо зимняя капуста всегда есть в продаже да и в запасах хранится долго.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Milla
Milla 09.05.2012 12:13:01

Ангел Вкуснятина

Аркадий, спешу с огромной благодарностью!

0
Аркадий и Светлана

приветики!С любовью

ешьте на здоровьеВкуснятинаВкуснятинаприятного аппетита!!!!!!!!!!!!!

Легко на сердце от песни веселой!
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Свекла, Винный уксус белый, Перец красный молотый, Сельдерей, Петрушка, Соль, Вода