Пирог из слоеного теста с творожным сыром

Пирог из слоеного теста с творожным сыром будет интересен любителям легкой и воздушной выпечки, а также тем, кто ценит сочетание нежного сливочного сыра и хрустящего теста. Этот пирог подходит для семейных завтраков, пикников и дружеских посиделок, привлекая как взрослых, так и детей своим мягким вкусом и текстурой. 

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты. Заранее разморозьте слоеное тесто (на это уйдет около 2 часов). Первый пласт слоеного теста используется для основы, а второй - для "крышечки" пирога. Для рецепта можно использовать как покупное, так и домашнее тесто.

Для начинки в большой миске смешайте творожный сыр, сахар, 2 яйца, ванильный экстракт и лимонный сок до однородной массы. Лучше, если вы сделаете это вручную, без использования миксера (т.к. иначе начинка будет переполнена воздухом и может разорваться при выпекании).

Разогрейте духовку до 180°C (минут за 10-20 до начала выпекания). Раскатайте первый пласт слоеного тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг, чуть больший по размеру, чем форма для вашего пирога (чтобы вы могли сделать бортики). Второй пласт раскатайте в кружок поменьше. Выложите первый пласт в форму (если сомневаетесь в своей форме и боитесь, что тесто прилипнет - смажьте форму тонким слоем холодного сливочного масла и обсыпьте мукой).

Выложите творожную начинку на центр теста, оставляя примерно 5 см по краям. Накройте вторым пластом теста. Поднимите края первого пласта теста и заверните их поверх "крышечки", создавая бортики.

Взбейте одно яйцо и смажьте им края теста для придания золотистой корочки при выпекании.

Выпекайте пирог в разогретой духовке около 35-40 минут до золотистой корочки (все духовки отличаются друг от друга, так что воспринимайте это время лишь как примерное и ориентируйтесь по внешнему виду пирога). Достаньте пирог из духовки и дайте остыть на противне.

Посыпьте пирог сахарной пудрой и украсьте ягодами, если хотите. Нарежьте пирог на порции и подавайте.

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.