Хлеб золотистый

Аппетитный и полезный хлеб порадует своим свежим вкусом. Хлеб очень вкусный. Готовится без проблем.
ТанчаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 16% 8 г
Жиры 4% 2 г
Углеводы 80% 41 г
214 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Просеиваем в миску 3 ст. муки (один стакан оставляем), добавляем все по порядку как написано, хорошо перемешиваем и если нужно постепенно добавляем оставшуюся муку,тесто должно получится очень мягкое,не тугое(можно руки немного смазывать растительным маслом,когда вымешиваете тесто).Ставим в теплое место, как тесто подойдет,выкладываем в смазанную форму (я готовила в утятнеце) и даем еще подойти, отправляем в духовку при t* 180-190* минут 35-40. Приятного аппетита!!!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ну надо же, я и не догадалась, что можно утятницу в качестве формы использовать! Спасибо за идею, попробуем)

Пеку хлеб по разным рецептам.в утятнице большой получается и форма красивая.

Отличный хлебушек получился,спасибо.

Татьяна, рада что вам понравился хлебушек. Пеките на здоровье

Танча, а в гляняном горшке можно выпекать, в том, что готовят щи в духовке?

Почему бы и нет. Главное чтобы он нигде не сужался.

Ого, сколько соли! Это не ошибка? Обычно для дрожжевого теста берется больше сахара, так как дрожжи любят сахар и не любят соль. Может надо наоборот? В процессе брожения дрожжи поедают сахар, а соль остается. Мне кажется соли многовато.

Верно, Алиса задаешь вопрос, я вот тут покапалась в пропорциях и вот , что нашла.
Соль не только создает привычный для человека вкус, но и влияет на формирование каркаса клейковины и ее должно быть на каждые 100 гр муки не менее 1гр и не более 3гр соли, на 500гр муки получается максимум от 5 до 15гр соли, а сахара на 500гр муки должно быть не менее 25гр , концентрация выше 50гр - мешает процессу брожения. Получается, что в рецепте соли вполне достаточно - на 600гр муки - у Танчи 20гр соли, а вот сахара маловато - на 600муки - 6-7гр, получается, что сахара в любом сдучае больше, чем соли идет, можно еще немного добавить, но это только из расчетов теоритических, но не практических. И еще сразу можно наблюдать, если соли недостаточно, в хлебе крыша опадает и иногда хлеб получается не сладким, значит сахара было маловато, а тот, что был - дрожжи съели. Все должно быть в меру.

Шурочка, а ты случайно не нашла сколько должно быть дрожжей (сухих) на каждые 100 гр муки?

На 1кг муки - 50 гр сырых дрожжей, САФ-МОМЕНТ - дрожжей 11гр - это на 1кг муки(в перерасчете это есть 60гр свежих),дрожжи сухие быстродействующие -Dr. Oetker - 7 гр, идет на 500гр муки.

Я так понимаю это для белой муки высшего сорта? Спасибо. Нужная информация.

Девочки соли достаточно, но столовая ложка в пределах разумного. Это же не закупорку где мы сыпем соль с горкой, 1ст.л. но без верха. И сахара достаточно, ведь это хлеб и в нем не должно быть много сахара.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Соль, Сахар, Сметана, Дрожжи, Молоко, Вода