Печенье с матчей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить печенье с матчей? Для начала подготовьте все ингредиенты для теста по списку. Пшеничную муку необходимо просеять через сито. Просеивание обогатит муку кислородом, разобьет комочки, избавит от сора. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно нагреться до комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Сливочное масло перемешайте с сахарной пудрой до однородности.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте матчу и перемешайте до однородности и получения кремообразной массы.

4. Шаг 4:

   

   К сливочному маслу с матчей добавьте пшеничную муку, разрыхлитель и начните перемешивать с помощью лопатки. По началу может показаться, что муки слишком много, но в процессе перемешивания она хорошо впитается.

5. Шаг 5:

   

   Когда тесто уже сложно будет перемешивать лопаткой и будут образовываться сухие комочки - начните замешивать руками.

6. Шаг 6:

   

   Тесто должно получится гладким и однородным. Поставьте духовку разогреваться на 160 градусов.

7. Шаг 7:

   

   Сформируйте из теста шарики по 15 г. каждый. Далее немного прижмите каждый шарик теста, чтоб получилась шайбочка (как на фото). Выложите печенье на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. После того, как вы сформируете печенье - отправьте его в холодильник на 15-20 минут (для того, чтоб при выпекании печенье сохранило свою форму).

9. Шаг 8:

   

   Отправьте печенье выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Пока печенье выпекается - подготовьте все ингредиенты для начинки. Пюре манго я использую замороженное (предварительно разморозив его). Вы можете использовать свежее манго, сделав из него пюре с помощью блендера. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

11. Шаг 10:

    

    Смешайте сливочное масло с сахарной пудрой до однородности.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте к маслу пюре манго и творожный сыр. Тщательно перемешайте. Отправьте в холодильник на 10-15 минут (для того, чтоб крем слегка остыл и стабилизировался).

13. Шаг 12:

    

    На остывшее печенье выложите крем. Это легко можно сделать с помощью кондитерского мешка. Сверху накройте крем крышечкой печенья.

14. Шаг 13:

    

    Печенье с матчей готово. Приятного аппетита!