Пошаговое приготовление
Шаг 1. Как испечь овсяное печенье Проще простого?
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овсяные хлопья выбирайте длительного приготовления. Подробнее о видах овсянки читайте в конце рецепта. Хлопья пересыпьте в чашу блендера и измельчите до того состояния, которое вам по вкусу. Можно постараться превратить их в муку. Я предпочитаю, чтобы структура печенья была более неоднородной.
Шаг 2. Как сделать жидкую основу для теста?
В миску вбейте куриное яйцо, добавьте соль и весь сахар. Венчиком перемешайте смесь до однородности. Добавьте подсолнечное масло и соду и лимонный сок. Снова перемешайте. О нюансах работы с содой подробнее читайте в конце рецепта.
Шаг 3. Как замесить тесто для овсяного печенья?
Добавьте овсяные хлопья и перемешайте тесто до однородности. Частями просейте в тесто пшеничную муку высшего сорта. Перемешайте и посмотрите на структуру теста. Если оно слишком сильно липнет к ложке, продолжайте добавлять муку. В зависимости от размера яйца, качества хлопьев и качества самой муки её может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в конце рецепта.
Шаг 4. Каким должно быть тесто для овсяного печенья?
Тесто должно остаться немного липким и вязким, но оно должно хорошо держать форму. Можно, конечно, добавить еще муки, сверх нормы, указанной в рецепте, чтобы тесто можно было раскатать скалкой. Но, в таком случае, скорее всего, печенье после выпечки получится дубовым. У меня ушло всего полстакана муки. То есть около 100 граммов.
Шаг 5. Как сформировать заготовки печенья?
На поверхности, припылённой мукой, сформируйте из теста шар и приплюсните его. Ножом разрежьте его на равные части (у меня 8). Лучше разрезать на сегменты, как пиццу. Руками, слегка смоченными водой, сформируйте из теста сначала шарики, а затем сплюсните их до формы круглого печенья. Переложите заготовки на противень, застеленный качественной пекарской бумагой. Я использую специальный тефлоновый лист. О выборе пергамента читайте в конце рецепта.
Шаг 6. Сколько выпекать печенье в духовке?
Выпекайте печенье в течение примерно 30 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Точное время будет зависеть от размера печенья и особенностей работы вашей духовки. Печенье должно слегка подсохнуть, а снизу - немного подрумяниться. Главное, не передержать печенье в духовке, чтобы оно не стало похожим на сухари. Готовое овсяное печенье хрусткое по краям, но мягкое в середине. Подробнее о духовках читайте в конце рецепта.
Шаг 7. Как подать овсяное печенье к столу?
Варианты подачи Подавайте овсяное печенье слегка остывшим. Идеально с молоком, чаем, кофе или какао. Для особого случая украсьте шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, превратив в десерт. Детям понравится с джемом или мягким творожным сыром. Приятного аппетита!
Печенье на основе овсяной крупы или хлопьев — традиционное блюдо многих европейских кухонь, особенно шотландской и английской. Изначально это была питательная, долго хранящаяся пища для путешественников и солдат. Наш современный домашний вариант сохранил простоту, но стал более нежным и разнообразным.
Овсяное печенье «Проще простого» — это не только вкусно, но и полезно для домашнего рациона. Овсяные хлопья — источник медленных углеводов и клетчатки, которая улучшает пищеварение. Использование растительного масла вместо сливочного делает выпечку менее тяжелой, а вы контролируете количество сахара.
Рецепт оценят:
Начинающие кулинары, семьи с детьми, приверженцы простой домашней выпечки, ищущие быстрый рецепт к чаю.
Замена ингредиентов:
Пшеничная мука: Часть можно заменить на цельнозерновую для большей пользы, или на безглютеновую смесь.
Подсолнечное масло: Легко заменяется на рафинированное оливковое, кокосовое или виноградных косточек.
Лимонный сок: Используйте яблочный или столовый уксус (9%), разведённый водой.
Сахар: Белый сахар можно частично или полностью заменить на тростниковый, кокосовый или мелкий коричневый сахар для карамельных нот.
Условия хранения:
Полностью остывшее печенье храните в жестяной или стеклянной банке с плотной крышкой при комнатной температуре до 5-7 дней. Для большей мягкости положите в контейнер дольку яблока.
Диетические адаптации:
Веганская версия: Замените яйцо на «льняное яйцо» (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды, дать настояться).
Меньше сахара: Уменьшите количество сахара на 30-40%, печенье будет менее хрустящим, но тоже вкусным.
Интересные факты:
В классическом овсяном печенье часто используют не хлопья, а овсяную муку грубого помола.
Добавление горсти изюма, орехов или тёмного шоколада превращает этот базовый рецепт в новое лакомство.
В Шотландии до сих пор пекут особые овсяные лепёшки (bannocks) на сухой сковороде, что считается предшественником печенья.
Важно! Чтобы блюда из овсянки всегда были вкусными, а также все секреты выбора и приготовления читайте в статье об овсяной крупе и геркулесе.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Печенье овсяное
Печенье домашнее
В духовке
Выпечка
Песочное печенье
Из муки
На завтрак
На противне
Комментарии к кулинарному рецепту
Пеку часто. Очень просто, вкусно и много получается. Печенье супер. Смотрите еще один рецепт.
Печенье из овсяной муки
Иногда хочется настоящего овсяного печенья. Сейчас в магазинах такое редко можно найти, поэтому пеку сама) В рецепте предлагается использовать хлопья долгой варки. Я с такими уже пекла, мне показалось оно суховатым, поэтому рискнула попробовать с хлопьями быстрой варки (3 минуты). Перемолола их в блендере до состояния очень мелкой крошки. Остальные ингредиенты тоже загрузила в блендер и замесила тесто. Муки у меня в тесто ушло немного меньше, но потом она мне пригодилась на подпыл. Тесто сформировалось в комок, который я разделила на восемь частей. Тесто формировала в шарик, потом расплющила в лепешку. Печенье выпекалось пол часа, оно стало румяным и немного потрескалось. Выглядит красиво и аппетитно) Печенье мягкое, не крошится, воздушное с хрустящей корочкой. Овсяные хлопья в структуре не чувствуются, на вкус тоже не сильно заметно. Зато присутствует аромат настоящего овсяного печенья! Рецепт базовый, вполне можно добавить рубленный шоколад, изюм, вяленую вишню или орехи. Меня рецепт полностью устроил. Спасибо!
У вас овсянное печенье отлично вышло. 
Захотелось испечь печень к кофе. Нашла рецепт овсяное печенье Проще простого, это как раз то что нужно!
Как обычно проверила наличие ингредиентов по списку в меню и установила нужное мне количество порций. Подготовила овсяные хлопья, переложила их в чашу блендера и тут меня ждал сюрприз, блендер не работает. Но так как я уже настроилась на приготовление, решила готовить из цельной овсянки.
В миску вбила яйцо, добавила соль, сахар, подсолнечное масло, овсяные хлопья, соду, лимонный сок. Хорошо всё смешала и постепенно добавила муку до нужной консистенции теста. На присыпанную мукой поверхность выложила его и разделила на порции.
Как советует автор,смачивала руки в воде, так легко формировать печенье из вязкого теста.
Выпекала печенье в заранее разогретой духовке 180°С примерно 20 минут.
У меня всё получилось даже с цельными овсяными хлопьями, печенье хрустит снаружи и мягкое внутри. Очень вкусно к кофе, я довольна!
Спасибо автору за рецепт.
Спасибо! Только начинаю осваивать духовку. Все получилось и очень вкусно! Только сильно крошится. Решит ли проблему, если взять меньше разрыхлителя?
Хорошоий рецепт. Печенье получилось очень вкусное. Но муки и овсяных хлопьев пришлось большо насыпать, т.к. тесто жидковатым выходило.
Ммм! Овсяное печенье Проще простого просто прекрасное! Очень нежное ,но при этом не слишком мягкое! Во время готовки аромат витает по кухне и всей остальной квартире. Советую этот прекрасный рецепт всем любителям вкусняшек!
Как всегда я перед измельчением обожгла их она сковороде 8-10 мин так как они становятся ароматнее и нежнее. Тесто у меня получилось жидкое, я убрала на 0,5 часа в холодильник.
Это мои любимые печеньки! Готовлю их уже давно! 🥰🥰
Делала по этому рецепту. Понравилось, что быстро👍. Состав простой. Вкусне конечно с шоколадом😅. У меня получилось жестковато, наверное передержала. Спасибо за рецепт. 😘
Спасибо за рецепт. Печенье вообще пекла первый раз в жизни и получилось! Правда я из 125 гр. хлопьев 25 гр. заменила на кунжут, яйца пришлось взять почти 2, у нас они мелкие. Результатом очень довольна, буду печь регулярно
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Овсяные хлопья - 305 ккал / 100 г
- Геркулес сырой - 390 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г