На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 406 пользователей

Каталог рецептов

Жареная телячья печень с луком на сковороде

Ароматные кусочки нежной телячьей печени, обжаренной с луком. Если печень предварительно вымочить в молоке, то она получится намного нежнее.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Лук

1

Растительное масло

200

Соль

10

Перец черный молотый

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
239 ккал
Белков:14 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 38 / 48 / 14
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: ninaola, Надежда

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Нарезаем печень на тонкие порционные куски.

Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом.

Обжариваем в масле печень. Нарезаем лук.

Как только печень пустит сок, добавляем лук и перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и тушим под крышкой на слабом огне 10-15 минут.

Затем крышку снимаем, солим, перчим и жарим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Кусочки получатся румяными, сочными.

Жареная телячья печень с луком на сковороде подается с любым овощным гарниром.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Булочка
Булочка 16.11.2012 09:36:03

классический рецепт! но я предпочитаю мясо со специями и луком предварительно замариновать, но солю непосредственно на сковороде, тогда и мясо мягче, и аромат неимоверный Красота!

0
ninaola
ninaola 16.11.2012 12:20:12

Согласна, замариновать предварительно жареное мясо - это отличное идея.

0
Катя
Катя 16.11.2012 15:07:18

А если предварительно отбить, может еще мягче будет?

0
ninaola
ninaola 17.11.2012 14:05:54

Катя, отбиванием жареное мясо точно не испортишь! Подмигивание

0
Аннушка
Аннушка 17.11.2012 14:06:08

Класс!!! Вкуснотища!!!! Супер Благодарю! Спасибо Мой вариант...

0
Веруся
Веруся 09.04.2015 16:17:33

На фото не телятина, а печёнка.

0
ninaola
ninaola 10.04.2015 06:05:56

Да, автор фото решила пожарить печень, но по этому рецепту можно спокойно жарить любое мясное филе.

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Говяжий ливер - 735 ккал/100г
  • Говяжья печень - 130 ккал/100г
  • Печень баранья - 101 ккал/100г
  • Печень гусиная - 412 ккал/100г
  • Печень утиная - 405 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень, Лук, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый