Кукуруза в афганском казане

Кукуруза — один из самых универсальных и любимых продуктов в разных уголках мира. В восточной кулинарии она занимает особое место как символ щедрости и уюта. Традиционно кукурузу готовят, добавляя сливочное масло, что делает её особенно сливочной и насыщенной.

Как сделать кукурузу в афганском казане? Подготовьте необходимые продукты. Кукурузу по возможности выбирайте молодую и сочную. Но и более зрелая кукуруза станет мягкой при этом способе приготовления. Выбирайте початки без повреждений и признаков порчи. Свежую кукурузу можно заменить замороженной, но вкус будет немного другим. Сливочное масло берите свежее и качественное. При желании можно заменить его оливковым или подсолнечным.

Необходимые кухонные принадлежности:

Афганский казан 

Нож для очистки кукурузы

Вилка

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Початки кукурузы промойте и очистите от верхних листьев. Часть внутренних чистых листьев выложите на дно казана. Обрежьте плодоножку и удалите кукурузные рыльца. Если початки очень длинные и не помещаются в казан, разрежьте их пополам. 

2. Подготовленные початки выложите в казан и залейте чистой водой. Воды вам может понадобиться больше или меньше. Она должна покрывать кукурузу примерно на 2 см. Добавьте в казан сливочное масло и соль по вкусу.

3.  Закройте крышку и установите казан на плиту, сделайте огонь средним. После закипания проверьте клапаны на крышке, приподняв их вилкой. Если выходит пар, значит процесс готовки идёт правильно. Сделайте нагрев минимальным и готовьте примерно 20 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности кукурузы.

4. В конце приготовления выключите плиту. Полностью выпустите пар из клапанов и после этого осторожно открывайте крышку афганского казана. Осторожно достаньте початки кукурузы вилкой. 

5. Кукуруза в афганском казане готова! Подавайте ее горячей. Кукуруза отлично сочетается с соусами на основе сыра, чеснока или с различными острыми соусами. Для праздничного стола можно украсить зеленью и дополнить свежими овощами. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.