Маршмэллоу

Угости себя и семью домашним маршмэллоу! Довольными останутся все! Вкусный и очень нужный в хозяйстве маршмеллоу можно приготовить своими руками в домашних условиях. В этом рецепте я расскажу, как сделать маршмеллоу.
ОлюшаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 97% 70 г
283 ккал
ГИ: 26 / 0 / 74

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нам понадобится сахар, инвертный сироп, соль, желатин, вода, крахмал и сахарная пудра.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Развести в половине стакана воды желатин, оставить на полчаса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Оставшуюся воду перелить в кастрюлю, добавить соли, сахара, инвертного сиропа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Довести до кипения, помешивая. Затем сбавить огонь до минимума и варить без помешивания еще 8 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Запаренный желатин расплавить в микроволновке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перелить в подходящую посуду и начать взбивать миксером на минимальных оборотах.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Постепенно добавлять горячий сироп.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Увеличить скорость миксера и взбивать 8-13 минут, пока масса не станет белой, густой, похожей на взбитые до пиков белки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На этом этапе можно использовать маршмеллоу как мастику для торта. Но мы продолжим.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пищевую пленку промазать растительным маслом, уложить в неглубокую форму.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переложить массу в форму

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разровнять

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху накрыть пленкой и убрать в холодное место застывать.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Извлечь из формы

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нарезать маршмеллоу на кусочки

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Каждый кусочек обвалять в сухой смеси сахарной пудры и крахмала

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Все, домашние маршмеллоу готовы!

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    можно угощать семью и друзей!

Сначала приготовьте инвертный сироп по этому рецепту (ссылка).

Развести в половине стакана воды желатин, оставить на полчаса.

Оставшуюся воду перелить в кастрюлю, добавить соли, сахара, инвертного сиропа.

Довести до кипения, помешивая. Затем сбавить огонь до минимума и варитьбез помешивания еще 8 минут.

Запаренный желатин расплавить в микроволновке. Перелить в подходящую посуду и начать взбивать миксером на минимальных оборотах. Постепенно добавлять горячий сироп.

Увеличить скорость миксера и збивать 8-13 минут, пока масса не станет белой, густой, похожей на взбитые до пиков белки. На этом этапе можно использовать маршмеллоу как мастику для торта. Но мы продолжим.

Пищевую пленку промазать растительным маслом, уложить в неглубокую форму.

Переложить массу в форму, разровнять, сверху накрыть пленкой и убрать в холодное место застывать.

Смешать сахарную пудру с крахмалом. Нарезать маршмеллоу на кусочки и каждый обвалять в сухой смеси.

Все, домашний маршмеллоу готов, можно угощать семью и друзей!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Давно хотела приготовить маршмеллоу в домашних условиях, но все как то не удавалось, прочитала Ваш подробный рецепт, и поняла,что это вполне возможно сделать самой,а не покупать готовый, спасибо Вам, Олюша, я теперь вооружена и все сделаю правильно.Удивлю своих! Улыбка

Шура, пользуйтесь на здоровье! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сироп, Сахар, Вода, Желатин, Соль, Крахмал, Сахарная пудра