Салат ежик с ананасами и говяжьим языком

Этот салат не только радует своим внешним видом, но и восхищает богатством вкусов! Считается, что он пришел к нам из советской кулинарии, где часто использовалось необычное оформление блюд. Этот салат станет звездой любого стола, добавляя нотку игривости и сказки в праздник!

Как сделать салат ежик с ананасами и говяжьим языком? Подготовьте необходимые продукты. Говяжий язык можно заменить на свиной. При желании возьмите вместо него куриное филе или ветчину. Вместо консервированных ананасов можно использовать свежие. Количество майонеза и чеснока регулируйте на свой вкус. Сыр берите любой, главное, чтобы он был качественным, без растительных добавок. Маслины понадобятся без косточек. 

Необходимые кухонные принадлежности:

Кастрюля 

Нож

Разделочная доска

Миски

Тёрка

Пресс для чеснока

Тарелка

Сито

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Луковицу очистите от шелухи и сполосните водой.

2. Говяжий язык промойте под проточной водой. В кастрюлю добавьте язык, лавровый лист, лук и посолите по вкусу. Залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь и варите примерно 1,5 – 2 часа. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности языка. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

3. С готового языка снимите кожу. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками, а затем маленькими кубиками.

4. Сыр натрите на терке с крупными зубцами.

5. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий. Отварите яйца вкрутую. Для этого положите их в небольшую кастрюльку, залейте водой и варите после закипания примерно 9 - 10 минут. Затем залейте холодной водой и дождитесь полного остывания. Натрите яйца на терке с крупными зубцами.

6. Чеснок очистите от шелухи и сполосните водой. Пропустите зубчики через пресс и смешайте с майонезом. Количество чеснока регулируйте по своему желанию.

7. Ананасы переложите в сито, чтобы стек весь сироп. Затем мелко нарежьте ананасы.

8. Маслины достаньте из рассола, обсушите и нарежьте тонкими дольками. Сделайте из одной маслины заготовку для глаз и носика ёжика.

9. На тарелку выложите слой говяжьего языка, смажьте его соусом. Следом выложите нарезанные ананасы и слой соуса. Начинайте формировать салат в форме ёжика. Следующим слоем выложите натертые яйца, смажьте тонким слоем майонеза. Последним слоем будет сыр.

10. Украсьте ёжика "иголками" из маслин и оформите мордочку.

11. Подавайте салат ежик с ананасами и говяжьим языком, украсив вокруг зеленью. Салат прекрасно гармонирует с хрустящими тостами или картофельным гарниром. Приятного аппетита!

Хранение блюда:

Храните салат в холодильнике в закрытом контейнере около 2 дней. Но лучше сразу подать его к столу.

Диетические адаптации:

Для низкокалорийной версии уменьшите количество майонеза или замените его на йогурт. Используйте менее калорийный сыр.

Вегетарианская версия: замените язык на грибы и добавьте больше овощей.

Советы и секреты:

Чтобы улучшить вкус, добавьте в салат немного лимонного сока - это добавит свежести. Можете также экспериментировать с травами, такими как укроп или петрушка.

Интересные факты:

Салаты с оригинальными названиями, как правило, становятся украшением праздничного стола. Завораживающий внешний вид, как у этого блюда, будет способствовать интересу ваших гостей.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Чтобы отварной язык получился вкуснее и ароматнее, при варке можно добавить специи и пряности. Вкус говяжьего языка отлично подчеркнут лавровый лист, черный перец, гвоздика, кориандр, пажитник. Для свиного языка кроме вышеперечисленных пряностей подойдут семена горчицы, чеснок и тмин. Вы можете экспериментировать с сочетаниями специй и определить, какой вариант вам больше нравится. Не забывайте добавлять немного соли для усиления вкуса.

Как правильно выбирать маслины? Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке. Так вы сможете рассмотреть их внешний вид и цвет. Если маслины слишком черные, значит добавлены пищевые красители. Плоды должны быть упругими, целыми, с гладкой, блестящей кожицей. Слишком мягкие, перезрелые маслины долго храниться не будут.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).