Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сок из клубники на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте спелую клубнику насыщенного красного цвета без пятен и повреждений. Ягоды должны быть плотными, ароматными и свежими. Избегайте перезрелых ягод — сок получится водянистым. Оптимально подойдут сорта с яркой окраской и сладким вкусом.
Шаг 2:
Тщательно промойте клубнику в воде, после чего откиньте её на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя вода. Удалите листики.
Шаг 3:
Если у вас ягоды крупные, то разрежьте их на две или четыре части. Мелкие ягодки можно оставить, как есть.
Шаг 4:
Переложите клубнику в чашу блендера или любую другую глубокую емкость.
Шаг 5:
Добавьте сок лимона, он придаст приятную кислинку напитку, уравновешивая природную сладость клубники. Также лимонный сок поможет сохранить яркий красный цвет клубники, предотвращая потемнение и окисление.
Шаг 6:
Добавьте сахар. Количество сахара можно регулировать по вкусу в зависимости от личных предпочтений и сладости клубники.
Шаг 7:
Влейте воду. Количество воды также можно регулировать в зависимости от водянистости ягод и желаемой консистенции сока.
Шаг 8:
Измельчите всё с помощью блендера.
Шаг 9:
Если сок получился слишком густой, то влейте ещё немного воды. Перелейте сок в кастрюлю с толстым дном и проварите на среднем огне, помешивая, до растворения сахара. Пока варится сок, простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно это сделать, читайте в конце рецепта. Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте так до полного остывания. После уберите сок в холодильник или погреб.
Шаг 10:
Также такой сок можно употреблять сразу. В этом случае его не надо проваривать, а сразу разлейте его по стаканам.
Шаг 11:
Добавьте кубики льда. Как заморозить лед правильно читайте в конце рецепта.
Шаг 12:
Сок из клубники готов. Приятного аппетита и удачной заготовки!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как правильно приготовить лед? Чтобы он получился прозрачным, используйте холодную кипяченую или негазированную очищенную воду. Не берите водопроводную воду, она придаст напитку неприятный привкус. Кипятите воду около 2 минут. Остудите. Повторите кипячение. Охладите до комнатной температуры. Разлейте в формочки для льда. Поставьте в морозилку до полного застывания.
Если по какой-то причине вы не хотите класть лёд, охладить напиток можно и другими способами. Поставить его на час или два в холодильник, обложить замороженными грелками, вынести (по сезону) на заснеженный балкон. Удобно и быстро вместо льда применять охлаждающие кубики. Их так же предварительно замораживают, а затем кладут в бокал с напитком.
Красивым решением для охлаждения многих напитков станут виноградины, замороженные в холодильнике, а затем добавленные в бокал с прозрачным содержимым.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Бесподобный напиток . Как всегда у вас все красиво и подробно показано
. Умничка. Спасибо за рецепт сока из клубники на зиму.
.
Отличный летний напиток, особенно в жару! Полезный, вкусный, легко и быстро делается. Спасибо автору за рецепт клубничного сока!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Лед - 0 ккал / 100 г