Сок из клубники на зиму

Прекрасный напиток с ярким вкусом - идеальный выбор! Сок из клубники на зиму - это отличный способ сохранить частичку летнего тепла на холодное время года. Также его можно пить сразу в жаркие летние дни. Он отлично освежает и придает бодрости. Сок из клубники придется по вкусу и взрослым, и детям.
kontatyAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 1 г
6 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сок из клубники на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте спелую клубнику насыщенного красного цвета без пятен и повреждений. Ягоды должны быть плотными, ароматными и свежими. Избегайте перезрелых ягод — сок получится водянистым. Оптимально подойдут сорта с яркой окраской и сладким вкусом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тщательно промойте клубнику в воде, после чего откиньте её на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя вода. Удалите листики.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если у вас ягоды крупные, то разрежьте их на две или четыре части. Мелкие ягодки можно оставить, как есть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Переложите клубнику в чашу блендера или любую другую глубокую емкость.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте сок лимона, он придаст приятную кислинку напитку, уравновешивая природную сладость клубники. Также лимонный сок поможет сохранить яркий красный цвет клубники, предотвращая потемнение и окисление.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте сахар. Количество сахара можно регулировать по вкусу в зависимости от личных предпочтений и сладости клубники.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте воду. Количество воды также можно регулировать в зависимости от водянистости ягод и желаемой консистенции сока.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Измельчите всё с помощью блендера.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Если сок получился слишком густой, то влейте ещё немного воды. Перелейте сок в кастрюлю с толстым дном и проварите на среднем огне, помешивая, до растворения сахара. Пока варится сок, простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно это сделать, читайте в конце рецепта. Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте так до полного остывания. После уберите сок в холодильник или погреб.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Также такой сок можно употреблять сразу. В этом случае его не надо проваривать, а сразу разлейте его по стаканам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте кубики льда. Как заморозить лед правильно читайте в конце рецепта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сок из клубники готов. Приятного аппетита и удачной заготовки!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как правильно приготовить лед? Чтобы он получился прозрачным, используйте холодную кипяченую или негазированную очищенную воду. Не берите водопроводную воду, она придаст напитку неприятный привкус. Кипятите воду около 2 минут. Остудите. Повторите кипячение. Охладите до комнатной температуры. Разлейте в формочки для льда. Поставьте в морозилку до полного застывания.

Если по какой-то причине вы не хотите класть лёд, охладить напиток можно и другими способами. Поставить его на час или два в холодильник, обложить замороженными грелками, вынести (по сезону) на заснеженный балкон. Удобно и быстро вместо льда применять охлаждающие кубики. Их так же предварительно замораживают, а затем кладут в бокал с напитком.
Красивым решением для охлаждения многих напитков станут виноградины, замороженные в холодильнике, а затем добавленные в бокал с прозрачным содержимым. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Бесподобный напиток Обалдеваю. Как всегда у вас все красиво и подробно показано Та-дам!. Умничка. Спасибо за рецепт сока из клубники на зиму. Букетик.

Отличный летний напиток, особенно в жару! Полезный, вкусный, легко и быстро делается. Спасибо автору за рецепт клубничного сока!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал / 100 г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
  • Лед - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахар, Лимонный сок, Вода, Лед