Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать калину с сахаром на зиму без варки? Подготовьте продукты. Калину для заготовки собирайте осенью, в конце сентября — начале октября, она созревает именно к этому времени.
Шаг 2:
Сначала уберите все веточки, оторвав от них ягодки. Сложите ягоды в дуршлаг и очень хорошо промойте их под проточной водой. Затем дайте воде стечь. Если есть возможность, то просушите калину, разложив в один слой на ткани. Сухая ягода будет лучше храниться.
Шаг 3:
Переложите чистую калину в большую миску и измельчите блендером до однородного состояния. Если у вас нет блендера, припустите ее через мясорубку.
Шаг 4:
Вот такое пюре должно получиться в итоге.
Шаг 5:
Теперь это пюре протрите через сито в другую миску. Можно оставить его как есть, с косточками, но без них калина получится вкуснее и ее будет приятнее есть.
Шаг 6:
В итоге из килограмма калины у меня получилось 700 грамм чистого пюре. 1 килограмма сахара будет вполне достаточно.
Шаг 7:
Засыпьте получившееся пюре сахаром.
Шаг 8:
И хорошо перемешайте, сахар растворится в нем почти моментально.
Шаг 9:
Переложите получившуюся массу в чистые простерилизованные баночки, закройте чистыми же крышками. Так как калина свежая, без обработки, лучше хранить ее в холодильнике. Берите ее из банки всегда чистой сухой ложкой. Приятного аппетита!
Калина протертая с сахаром может храниться в погребе, если ее разложить по банкам и простерилизовать 20-30 минут.
Калина — универсальная ягода. Из неё можно готовить сиропы, желе, перетирать с сахаром на зиму. В древности её использовали при лечении многих заболеваний. Сок, отвар калины применяют как противовоспалительное, жаропонижающее средство, укрепляющее, кровоостанавливающее, мочегонное, антисептическое. Плоды калины также повышает аппетит. Только калину нельзя класть в кипяток — она сразу потеряет свои целебные свойства. Отвар коры калины можно использовать как противовоспалительное средство. Как видите, калина не только красивая, а еще и очень полезная. В чашку с теплой водой добавляем ложку этой массы — и готов очень полезный и вкусный напиток для деток и взрослых. Только нужно помнить, что все хорошо в меру — калина обладает свойством понижать давление, поэтому если у Вас пониженное давление, принимайте такой напиток очень осторожно.
Готовьте на здоровье и с радостью)
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
с чаем зимой такая калина с сахаром просто блеск! очень атмосферно! 
Калина, перетёртая с сахаром. Рецепт. Заготовка на зиму
Леночка5:
с чаем зимой такая калина с сахаром просто блеск! очень атмосферно!Спасибо за отзыв))) 
Калинка получается очень вкусная, к тому же полезная))С чаем очень ароматно)) Готовьте с радостью и будьте здоровы)) 
Спасибо что описали всю полезность !
Ирина:
Спасибо что описали всю полезность !Мы очень любим перетертую калину)) Она и полезна и вкусна)
Спасибо за рецепт! Самый дельный рецепт заготовки с калиной! Обязательно возьму на "вооружение" при борьбе с зимними хворями :)
Михей:
Спасибо за рецепт! Самый дельный рецепт заготовки с калиной! Обязательно возьму на "вооружение" при борьбе с зимними хворями :)Вам спасибо за внимание к рецепту)) Рада что понравился) Мы дома калину только так заготавливаем))
Добрый день! У меня вопрос:
В процессе хранения не происходит расслоения массы на "гущу" и "сироп" ?
Вы знаете, у нас не расслаивалась. Но и очень долго она не задерживалась)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Калина - 26 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г