Гармошкой в духовке можно готовить мясо и картошку, при этом в виду имеется особая нарезка, когда блюдо в итоге выглядит как одноименный музыкальный инструмент. Чтобы отдельные крылышки этой гармошки не сходились, сохраняя форму, между ними выкладывают начинку. Для мяса это может быть картошка, сыр, кусочки помидоров, вообще любых овощей, рубленая зелень. Для картошки, как правило, ломтики ветчины, бекона или сыра. Грибы отлично дополняют оба вида гармошки. А яблоки и ананасы - мясо.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах гармошки в духовке:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Оливковое масло | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
Благодаря красивому виду это блюдо может стать украшением праздничного стола, его венцом. Придется постараться: следить, чтобы блюдо в духовке не пересушилось, не подгорело, не осталось непропеченным внутри, получило аппетитную румяную корочку. Начинающим кулинарам проще воспользоваться фольгой - полностью обернуть ею мясо или форму с уложенным картофелем, запечь, а за несколько минут до окончания готовки убрать фольгу. Блюдо будет иметь меньше шансов подгореть или недожариться.
Если гармошкой планируется запекать картошку, клубни нужно отбирать одинакового размера, не слишком маленькие, но и не большие, без вмятин и выпуклостей, продолговатые. Чтобы разрезы получились ровными, можно положить картофель в углубление между двумя досками - те не дадут прорезать клубни.
Пять самых питательных рецептов гармошки в духовке:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Хлеб Гармошка с моцареллой и зеленью | 2 ч 10 мин | 330 | +165 |
| Сладкий белый хлеб гармошка с апельсином и изюмом | 2 ч 30 мин | 325 | +103 |
| Булочка Гармошка | 3 ч | 303 | +38 |
| Гармошка из свинины в духовке в фольге с помидорами | 10 ч | 241 | +222 |
| Мясная гармошка в духовке | 1 ч | 232 | +182 |
Советы и рекомендации:
- для нарезания гармошки из картошки многие советуют использовать столовую ложку, что не слишком хорошо для ножа
- чтобы картофель не скользил по поверхности, можно срезать с него нижнюю часть перед обработкой
- клубни молодого картофеля можно не чистить - достаточно только помыть
- мясо для гармошки нужно нарезать поперек волокон, не дорезая до края 1,5 см
- чтобы мясо получилось более нежным, его можно замариновать, но после того как сделаны надрезы
Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Это поможет тебе готовить в любой духовке и всегда получать блюда идеального качества!
Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Ты узнаешь все секреты и тонкости своей духовки!