Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 3
Как приготовить пасту Орзо с креветками в сливочном соусе? Для начала подготовьте все продукты по списку. Твердый сыр можете использовать любой, но он должен хорошо плавится. Я использую молодой Пармезан. Креветки вы можете взять как сырые, так и варено-мороженные. Я использую сырые креветки в панцире. О том, какие лучше выбрать креветки читайте в статье под рецептом.
Креветки необходимо разморозить при комнатной температуре. Ни в коем случае не размораживайте креветки в теплой воде. От этого из них выйдет весь сок и они в готовом виде будут сухие. Размороженные креветки необходимо очистить от панциря. Это удобно делать с помощью ножниц разрезав панцирь вдоль спинки от головы до хвостика. Далее одним движением уберите панцирь и кишечную вену.
Сыр натрите на мелкой терке.
Пасту Орзо отварите в кипящей подсоленной воде. Как долго варить орзо?Ориентируйтесь по инструкции на упаковке. Я варила 11 минут (до состояния аль-денте). Слейте с макарон воду. Как правильно приготовить макароны читайте в статье, в конце данного рецепта.
Чеснок почистите и разрежьте вдоль на 3 части. На разогретую сковороду влейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистости. Таким образом он отдаст маслу весь свой аромат. Затем уберите чеснок. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
На чесночном масле обжарьте креветки (по 1,5 минуты с каждой стороны).
В сковороду с креветками влейте сливки и на медленном огне доведите соус до кипения. Посолите по вкусу. О нюансах использования сливок для соуса читайте в конце рецепта.
Добавьте натертый сыр и перемешайте. Готовьте на медленном огне до полного растворения сыра, периодически перемешивая.
Добавьте пасту Орзо и перемешайте. Прогрейте на небольшом огне 2-3 минуты.
Пасту Орзо с креветками в сливочном соусе подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Какие сыры подойдут для пасты Орзо с креветками в сливочном соусе?
Для пасты Орзо с креветками в сливочном соусе хорошо подойдут сыры, которые добавят кремовости и богатого вкуса. Вот несколько отличных вариантов:
Пармезан: Классика для паст — твёрдый, ароматный сыр с насыщенным вкусом. Он придаст блюду солёные и ореховые нотки, отлично дополнив нежный соус и креветки.
Пекорино: Этот овечий сыр, похожий на пармезан, имеет более яркий и пикантный вкус. Он хорошо подчеркнёт вкус креветок и придаст блюду глубину.
Маскарпоне: Кремовый, мягкий сыр с нейтральным вкусом, который придаст соусу бархатистую текстуру и нежную сливочную основу, идеально дополняющую креветки.
Рикотта: Лёгкий и воздушный, рикотта добавит нежности соусу, не перегружая блюдо. Её можно смешать прямо с соусом для более лёгкой текстуры.
Фета: Этот греческий сыр привнесёт в блюдо лёгкую кислинку и пикантность, контрастируя с мягким сливочным соусом и сладостью креветок.
Грана Падано: Похож на пармезан, но имеет более мягкий и сливочный вкус. Отлично подойдёт для тех, кто хочет лёгкие сырные нотки в блюде.
Горгонзола или Дор Блю: Если вы любите сыры с плесенью, то небольшое количество этих сыров придаст блюду пикантный, слегка острый вкус, идеально контрастирующий с нежным орзо и креветками.
Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: IrinaR15
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.