Творожные рогалики с ореховой начинкой

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 25

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука (может понадобится больше или меньше, зависит от влажности творога): 300 гр
• Сливочное масло (холодное или маргарин хорошего качества): 150 гр
• Творог: 150 гр
• Сахарная пудра (количество пудры можно уменьшить, в зависимости от сладости начинки): 60 гр
• Яичные желтки: 1 шт.
• Разрыхлитель (без горки): 1 чайн.л.
• Поваренная соль (щепотка): по вкусу

Для начинки:

• Грецкие орехи: 100 гр
• Сахар: 60 гр
• Яичные белки: 1 шт.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Для начала приготовим тесто. У нас оно будет песочное с добавлением творога. Я замешиваю с помощью комбайна, это очень экономит время, но тесто можно приготовить и вручную, только есть несколько правил. Все продукты для теста должны быть холодными, замешивать нужно очень быстро, что бы масло не успело нагреться от теплоты рук и не начало таять, очень удобно перед замесом теста подержать руки под холодной водой

• Шаг 2:

  Итак, приступим, муку просеиваем с разрыхлителем, щепоткой соли и сахарной пудрой (её количество вы смело можете увеличивать или уменьшать, а можете и вовсе исключить, если начинка будет очень сладкая, да и готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой). Добавляем нарезанное небольшим кубиком холодное масло

• Шаг 3:

  И растираем в мелкую крошку (не забываем, действуем очень быстро)

• Шаг 4:

  Теперь добавляем творог

• Шаг 5:

  Все вновь тщательно, но быстро мешаем, добавляем желток и собираем тесто в ком, если жидкости очень мало, то можете добавить немного холодной воды (добавлять начинайте с 1 ст. л.)

• Шаг 6:

  Готовое тесто не месим, нам важно просто его собрать в более-менее однородный ком. Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут (можно и дольше, главное не меньше)

• Шаг 7:

  Теперь займемся начинкой

• Шаг 8:

  Измельчаем орехи

• Шаг 9:

  Для этого перекладываем орехи в прочный пакет и с помощью скалки измельчаем

• Шаг 10:

  Далее смешиваем измельченные орехи, сахар и яичный белок

• Шаг 11:

  Перемешали и все готово

• Шаг 12:

  Охлажденное тесто делим на 4 части (для маленьких рогаликов, если хотите рогалики большие, то делите на 3 или 2 части)

• Шаг 13:

  Каждую часть раскатываем в круг, делим на сегменты

• Шаг 14:

  На каждый сегмент выкладываем начинку

• Шаг 15:

  И сворачиваем в рогалик

• Шаг 16:

  Выпекаем в разогретой до 190С духовке, около 15- 20 минут (в зависимости от размера) или до румяности. Даем остыть и подаем к чаю или кофе, или молоку. Приятного аппетита!

Автор: Ириша

Комментариев к рецепту: 8

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.