Шаники

Творожное печенье для чаепития в кругу родных - вкуснотища! Шаники - еврейская выпечка, которая представляет собой печенье из творожного теста. Они хрустящие снаружи, мягкие и даже немного влажные внутри, очень ароматные, в меру сладкие. Такая выпечка станет отличным угощением к чаю.

Елизавета

Автор

+75

12714 888

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Пшеничная мука

390

Творог

500

Сливочное масло

500

Сахар

100

Разрыхлитель

Соль

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 14% 9 г

Жиры 48% 31 г

Углеводы 38% 24 г

417 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч 10 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как испечь шаники? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте мелкозернистый творог, чтобы шаники получились идеальными. Избегайте слишком мягкого творога, похожего на творожную массу, чтобы сохранить вкус и структуру блюда. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта. Заранее выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Включите духовку 180 градусов.
Шаг 2:
Просейте муку в глубокую емкость. Добавьте разрыхлитель и немного соли. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты ложкой. О нюансах работы с разрыхлителем читайте в конце рецепта.
Шаг 3:
Переложите творог в емкость с мукой. Разотрите его с мукой до однородной консистенции.
Шаг 4:
Добавьте размягченное сливочное масло к творожной смеси и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5:
Замесите мягкое и эластичное тесто. Если тесто получилось липким, то добавьте ещё немного муки.
Шаг 6:
Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение часа.
Шаг 7:
Достаньте тесто из холодильника. Сформируйте из него колбаску. (при необходимости присыпьте рабочую поверхность мукой) Нарежьте колбаску на небольшие кружочки. Каждый кружочек раскатайте скалкой в круглую лепешку.
Шаг 8:
Насыпьте сахар в отдельную емкость. Обмакните одну сторону каждой раскатанной лепешки в сахар, затем сложите лепешку пополам сахарной стороной внутрь. Обмакните ее в сахар повторно. Снова сложите лепешку пополам, чтобы получилась четвертинка, и еще раз обмакните в сахар. Таким образом, поступите со всеми лепешками, складывая их и обваливая в сахаре.
Шаг 9:
Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите подготовленные шаники на противень сахарной стороной вверх. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте шаники 20-25 минут, пока они не покроются румяной аппетитной корочкой. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок, а также о выборе пергаментной бумаги можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
Шаг 10:
Подавайте готовые румяные шаники с горячим молоком, какао или чаем. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!