На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

печенье творожные треугольники

Любимый рецепт восхитительного печенья! По-домашнему вкусно! Хочется чего-нибудь к чаю? Нет ничего проще! Предлагаю простой рецепт любимой выпечки. Творожное печенье треугольники сытное, оригинально выглядит. К тому же лакомство полезное, ведь в нем так много творога! Сахар используется только для присыпки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Творог

300

Мука

400

Сливочное масло

180

Сахар

150

Сода пищевая

0.5

Соль

по вкусу

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
367 ккал
Белков:9 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 13 / 28 / 59
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 81 552

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для рецепта я специально взвесила все ингредиенты. Обычно я беру 1 кружку творога, 2 кружки пшеничной муки и пачку сливочного масла. За несколько часов до готовки следует вынуть из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться при комнатной температуре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Все будет зависеть от ее качества и сорта. Потому, на всякий случай, просейте ее немного больше, чем указанно в рецепте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В мучную горку выложите мягкое масло. Заменить его можно маргарином. Получится вкусно в обоих случаях. Но с маслом выпечка будет более полезной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ножом порубите масло, соединяя его с мукой. Тесто можно замешать и в кухонном комбайне. Будет быстрее и легче. В этом случае масло нарежьте на небольшие кубики, сложите его в чашу комбайна, добавьте муку и измельчите с помощью техники.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Должна получиться очень мелкая однородная крошка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь добавьте творог. Какой творог подойдет лучше всего? Можно взять продукт с любым процентом жирности. Из более жирного продукта (от 9% до 23 % жирности) выпечка получится вкуснее, но более калорийной, чем из обезжиренного. Берите не комковатый, а прессованный творог. Он более однородный и лучше смешивается с остальными ингредиентами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Продолжайте рубить творожно-мучную массу ножом, смешивая компоненты до однородности. Добавьте соду и щепотку соли, но это не обязательно. Без них печенье получается ничуть не хуже! Если боитесь привкуса соды, замените ее разрыхлителем (1 ч. л).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замешивайте тесто около 5 минут, собирая его в шар. Поначалу оно будет крошиться. Но в процессе вымешивания оно станет эластичным, мягким и послушным. Консистенция теста получается пластичной, гладкой и не очень крутой. Если оно продолжает липнуть к рукам, добавьте немного муки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Получившийся колобок из теста можно завернуть в пищевую пленку и спрятать в холодильник на 1 час. Отлежавшись в холоде, оно станет более эластичным и не будет крошиться. Но, если дополнительным временем вы не располагаете, делать это не обязательно. Тесто раскатывается не хуже и без охлаждения. И вы существенно сэкономите время готовки. Разделите тесто на две части.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы к ней не прилипало творожное тесто. Выложите первую часть теста. Раскатайте его в тонкий пласт шириной в 2 мм.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Небольшим стаканом, бокалом, кулинарным кольцом или кружкой, выдавите кружочки диаметром 9-10 см.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обрезки из теста соберите и добавьте к оставшейся половине теста. Повторно вымешайте и отложите в сторону. Это тесто мы раскатаем чуть позже, а пока приступим к формированию печенья из кружков.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В тарелку насыпьте сахар-песок. Обычный белый сахар можно заменить коричневым. Тогда готовая выпечка приобретет приятный карамельный аромат и вкус. Возьмите один кружок теста. Обмакните его одной стороной в сахар. Чтобы сахар лучше держался на поверхности, можно слегка взбить яйцо в отдельной тарелочке. Сначала смажьте поверхность силиконовой кисточкой яичной смесью, а затем обмакните в сахарный песок.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переверните кружок на ладони сахарной стороной вверх.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сложите круг пополам. Получится форма вареника, а сахар окажется внутри.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Опять обмакните в сахар, но только одну сторону.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Переверните заготовку.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Еще раз сложите пополам. Вот и получился треугольный конвертик.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Последний раз обмакните в сахар одну сторону. Творожный треугольник готов.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Повторите процедуру с остальными кружочками теста. Раскатайте второй пласт теста и поступите аналогично. Чтобы наше печенье не прилипло в процессе выпекания и не подгорело, противень обязательно застелите бумагой для выпечки. Или используйте тефлоновый коврик, если такой есть у вас в наличии. Выложите заготовки на противень так, чтобы сахарная сторона оказалась сверху. Так как в духовке они подрастут, оставьте между ними некоторое расстояние.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Заранее (за 10-15 минут до выпекания) включите духовку разогреваться до 180 градусов. Выпекайте печенье примерно 15-20 минут до зарумянивания. Духовки все разные и со своими особенностями, поэтому температура и время выпекания может быть другой. Ориентируйтесь по цвету выпечки. Когда она приобретет золотистый "загар", вынимайте.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Творожные треугольники готовы! Достаньте из духовки противень с печеньем. Аккуратно переложите выпечку на блюдо. Горячее печенье мягкое и может сложиться ложное впечатление, что оно не испеклось, но при остывании сверху появится золотистая сахарная корочка, а внутри печенье останется мягким. Готовое лакомство должно полностью остыть. Чтобы время ожидания не тянулось слишком долго, заварите любимый ароматный чай. Приятного вам чаепития!

Печенье получается очень вкусным, хрустящим, рассыпчатым, слоеным! С рецептом можно экспериментировать. Например, вместо сахара возьмите кисленькое варенье. Не наносите его много, иначе печенье плохо поднимется в духовке. Можно завернуть в тесто вишню без косточек. сложить кружок не треугольником, а "вареником" или трубочкой. Перед подачей готовую выпечку можно посыпать через мелкое ситечко сахарной пудрой. Попробуйте его приготовить - вам понравится!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Nadin_Ka
Nadin_Ka

Ох, прям рецепт из детства. Моя мама часто такие конвертики пекла в моем детстве! Выглядят прикольно и очень вкусно! Нямка
Я хочу предложить еще интересное, вкусное, ароматное печенье, которое можно приготовить вместе с детьми.

nasstin
nasstin

Точно - меня этому рецепту тоже мама научила!

мама сладкоежек
мама сладкоежек

А мы с сестрой такие делали, когда были подростками и учились печь. И нашли мы его не где-нибудь, а в книге "Кухня народов СССР" под названием "Печенье татарское Эчпочмак". Почему он так там называлось, не знаю. ОбалдеваюКстати, книга эта у меня до сих пор есть.
И только спустя годы я узнала, что эчпочмак - это что-то типа пирожков треугольных, но с несладкой начинкой... Чё там намутили авторы-издатели в той книге с названием рецепта, я так и не поняла... Не знаю
Но от этого люблю это печенье не меньше. Его полюбили и муж, и дети. До сих пор с удовольствием его пеку! Настя, спасибо за детские воспоминания! Дружба

nasstin
nasstin

Ничего ж себе они завернули - эчпочмак Ни фига себе!Ржунимагу Мама рассказывала, что тоже этот рецепт в какой-то кулинарной книге вычитала в молодости)

Angel
Angel

Прикольные печенюшки) Супер У меня дома их называют "поцелуйчики"))) Поцелуйчик Вообще любим творожную выпечку)) Нямка Настен, хороший рецепт))) Букетик

Гость
Гость

Angel:
Прикольные печенюшки) У меня дома их называют "поцелуйчики"))) Вообще любим творожную выпечку)) Настен, хороший рецепт))) И у нас их называли "поцелуйчики". Детвора часто губки дула, пытаясь скопировать забавные края печенюшек ! Спасибо за нахлынувшие воспоминания Дружба Букетик

nasstin
nasstin

Angel:
У меня дома их называют "поцелуйчики"))) Интересное название - буду знать)

Натусик
Натусик

Настюш, очень симпатичные печеньки! Нямка

Татьяна
Татьяна

АЙ! АЙ! Первый раз ошиблась(3 раза смотрела видео): ведь думала ,что это булочки....ну следовательно одну съешь и "СТОП".Но даже когда готовила,так было увлекательно,что мысль об ошибке не пришла в голову.Все поняла, когда достала противень с уже готовыми ....ПЕЧЕНЮШКАМИ Маленькие....вкусненькие....ешь в удовольствие и главное не считать .Вот и сейчас печатаю ,а в зубах она родимая...ВКУСНО!!!

nasstin
nasstin

Даааа, а я ведь предупреждала, что они остаются на талии, Ну надо же но не потому, что они калорийные, а потому, что улетают как семечки и емли уж начал, то остановиться сложно) Тем более, что они у тебя такие красивенькие получились Цветочек Цветочек Цветочек

Татьяна
Татьяна

nasstin:
Даааа, а я ведь предупреждала, что они остаются на талии, но не потому, что они калорийные, а потому, что улетают как семечки и если уж начал, то остановиться сложно) Тем более, что они у тебя такие красивенькие получились А я ведь то же про семечки подумала,но я их очень не люблю и не захотела с такой прелестью сравнивать. Улыбка Подмигивание

Angel
Angel

Татьяна:
АЙ! АЙ! Первый раз ошиблась(3 раза смотрела видео): ведь думала ,что это булочки....ну следовательно одну съешь и "СТОП".Но даже когда готовила,так было увлекательно,что мысль об ошибке не пришла в голову.Все поняла, когда достала противень с уже готовыми ....ПЕЧЕНЮШКАМИ Маленькие....вкусненькие....ешь в удовольствие и главное не считать .Вот и сейчас печатаю ,а в зубах она родимая...ВКУСНО!!! Танечка))) Супер! Супер! Супер! Твои печенюшки загляденье)) Ты такая умничка))) Поздравляю!

Ира
Ира

Ангел

0
Ира
Ира

Какие милые печеньки! И название у них романтическое такое - "Поцелуйчики" и много так их получается! Спеку к 14 Февраля на День Святого Валентина! А у Татьяны ещё и с макоммммм...красота! Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Ксения
Ксения

Спасибо большое за рецепт, живу не в России, а тут сделала их и ностальгия по дому Улыбка

nasstin
nasstin

Да уж, ностальгия... Спасибо за комментарий)

Нинусик
Нинусик

Печеньки очень вкусные, даже ничего страшного что на талии отразится. Потом можно все исправить. Зато такая вкусняшка. А как моим деткам понравились. ММММ. Спасибо за такой оччччень вкусный рецепт.

nasstin
nasstin

Рада что понравились Хозяюшка Кушаем тортик

0
Ума
Ума

Получились!На 5 минут дольше выпекались, но вкусныеее Танцую спасибо за подробный рецепт!

Angel
Angel

Очень рада что понравились)) На здоровье)))

0
ТанЯ
ТанЯ

Очень вкусные! Не могу остановиться от поглощения. Надо взять себя в руки. Хи-хи

Angel
Angel

Рада что нравится рецепт))) А остановиться это даааа))) Невозможно))))

0
Ssloykka nik
Ssloykka nik

Потеряла рецепт, а тут вновь нашла, спасибо огромное.

0

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Мука, Сливочное масло, Сахар, Сода пищевая, Соль, Растительное масло