Тирольский ягодный пирог
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 5
Ингредиенты
- Пшеничная мука: 1 стак.
- Ванильный сахар: 1 чайн.л.
- Сливочное масло: 50 гр
- Разрыхлитель: 1 чайн.л.
- Крахмал: 1 стол.л.
- Ягоды: по вкусу
- Желе (1 пакетик): 90 гр
- Яйца: 4 шт.
- Сахар: 1 стак.
- Соль: 0.5 чайн.л.
- Сахарная пудра: 125 гр
- Молоко: 0.5 л
Как приготовить
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
Взбиваем 4яйца и 1стакан сахара.Добавляем муку,разрыхлитель,соль.
-
Шаг 3:
Растапливаем 50гр.слив.масла.Понемногу добавляем в тесто.
-
Шаг 4:
Бумагу для выпечки смазываем маслом.Укладываем ее в форму,посыпаем мукой и выливаем тесто.
-
Шаг 5:
Выпекаем корж примерно 25мин.
-
Шаг 6:
Жарим 1ст.л.муки.
-
Шаг 7:
Взбиваем 5желтков со 125гр.сах.пудры.
-
Шаг 8:
Добавляем муку и 1ст.л.крахмала к желткам.
-
Шаг 9:
Добавляем молоко.Ставим на плиту.Варим несколько мин.Даем остыть.
-
Шаг 10:
Заливаем корж кремом.Ставим в холод на 30мин.
-
Шаг 11:
Сок от ягод разводим водой,доводим до кипения,добавляем желе.
-
Шаг 12:
Украшаем торт ягодами.
-
Шаг 13:
Заливаем желе.Ставим в холод до полного застывания.
-
Шаг 14:
-
Шаг 15:
Тирольские пироги – это не просто еда, это - моя слабость. Несмотря на то, что этот кулинарный рецепт тирольского пирога не самый дешевый, он – тирольский пирог рецепт который я люблю больше остальных десертов. Начинать нужно всегда с ягод. Если ягоды замороженные, то их надо выложить в дуршлаг и стекающий сок собрать в миску. Далее занимаюсь бисквитом. Включаю духовой шкаф на 200 градусов. Потом на высоких оборотах взбиваю четыре яйца и один стакан сахара (можно добавить 1 ч.л. ванильного сахара). Кода сахар полностью раствориться, также медленно добавляю 1 стакан муки, разрыхлитель и соль. Растапливаю 50 гр. сливочного масла, смешиваю его с небольшим количеством теста, а потом все вмешиваю в остальное тесто. Бумагу для выпечки смазываю сливочным маслом, выкладываю ее в форму для торта (не менее 30 см диаметром), посыпаю мукой или манкой, и выливаю туда тесто. Выпекать корж надо не менее 20 минут. Когда он будет готов, переворачиваю его на доску верхушкой вниз и оставляю остывать. Теперь крем. Ставлю на огонь пол литра молока (его нужно будет довести до кипения). Взбиваю 5 желтков с сахарной пудрой (125 гр. ) до тех пор, пока масса станет сметанообразной.
Пережариваю 1 ст.ложку муки на маленькой сковороде, добавляю вместе с 1 ст.ложкой крахмала к крему и взбиваю всю массу еще раз. Отливаю пол стакана закипающего молока в получившийся крем и тщательно перемешиваю венчиком. Вливаю в него оставшееся уже кипящее молоко, ставлю все на средний огонь и варю несколько минут все время помешивая. Как только крем загустеет, снимаю его с оня и ставлю остывать (при этом, чтобы не образовалась пленка, его надо помешивать). Корж перекладываю в форму с высокими бортиками. Чтоб крем лучше пропитал корж, делаю в нем много маленьких дырочек, заливаю его кремом и оставляю в холодильнике на пол часа. Сок от ягод развожу водой (полтора стакана), довожу до кипения и добавляю пакетик клубничного или вишневого желе. Украшаю торт ягодами и заливаю готовым охлажденным желе. Описанный здесь ягодный пирог рецепт готов! В идеале он должен еще постоять несколько часов в холодильнике.Автор: PekiN
Комментариев к рецепту: 10
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.