Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как потушить горбушу с луком и морковью на сковороде? Подготовьте продукты. Рыбу вы можете взять как целую тушку, так и уже нарезанную на куски. Целую рыбу предварительно нарежьте, на стейки или любые другие кусочки. Кожу срезать не нужно. Вместо сметаны можно использовать майонез. Овощи помойте и очистите.
Лук нарежьте тонкими перьями. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Морковь натрите на крупной терке. Стейки рыбы помойте и обсушите.
Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее растительное масло для жарки (рафинированное, без запаха). Выложите на сковороду лук и морковь. Обжарьте их, помешивая, несколько минут, до мягкости.
Выложите на обжаренные овощи стейки горбуши. Посолите и сдобрите кусочки специями. Их возьмите по своему вкусу, я использовала черный перец. Сметану разведите горячей водой, 100-150мл хватит. Вылейте получившийся соус между кусочками рыбы.
Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите горбушу 15-20 минут, в зависимости от толщины кусочков. Если соус начнет выкипать, влейте в сковороду еще немного воды.
Подавайте тушеную рыбу с овощами в сметане к столу с любым гарниром или салатом. Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.