Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сварить овощной суп из замороженных овощей без мяса? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты. Набор овощей можно менять по своему вкусу и наличию. У меня были замороженные перцы, кабачки и помидоры черри. Макароны лучше выбирать твердых сортов. О выборе макарон читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Если на смеси овощей образовалась ледяная корка, то предварительно промойте их под холодной водой, после чего откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Чеснок, лук и свежие помидоры нарежьте. Разогрейте на среднем огне на сковороде масло. выложите на сковороду овощи и потушите 10-12 минут, периодически помешивая. О том, как подобрать сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Затем сложите все овощи в кастрюлю, добавьте воду и закипятите. Посолите по вкусу и проварите еще несколько минут. Выньте смесь овощей с помощью шумовки и половину из них измельчите блендером. Потом снова сложите овощную смесь в суп, добавьте макаронные изделия и варите еще 5-10 минут. После этого снимите суп с огня, плотно накройте крышкой и оставьте постоять еще полчаса. Суп готов. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: KateriNNa
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.