Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 40
Собрать всё нужное, абрикосы перебрать и отложить подпорченные. Из лимонов выдавить сок.
Абрикосы помыть, сложить в миску и ошпарить кипятком, воду слить
С абрикосов снять кожицу, разрезать пополам, удалить косточки и сложить в эмалированную посуду
Добавить воду и лимонный сок.
Поставить на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить, помешивая, минут 30, пока абрикосы не станут мягкими.
Всыпать сахар, варить минут 10-15, постоянно помешивая. За пару минут до окончания варки влить ром.
Готовое варенье в горячем виде разложить в стерилизованные подогретые банки и сразу укупорить. Перевернуть банки вверх дном, укрыть и дать остыть. Хранить в тёмном прохладном месте. Выход - 3 литра.
Если варенье при хранении засахарилось, значит, оно было переварено или в нём слишком много сахара. Нужно выложить варенье в посуду для варки, добавить 3 ст.ложки воды на каждый литр варенья и довести до кипения. Есть можно сразу после исправления.
Автор: Galina
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.