Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 12
Как правильно варить варенье из фейхоа? Чтобы заготовить фейхоа на зиму, подготовьте хорошие, целые, крепкие плоды фейхоа, сахар и немного воды. Даже если вы возьмете недозревшие плоды, ничего страшного - для варенья они подойдут в любом случае.
Для начала сварите сахарный сироп. Для этого в кастрюле соедините сахар и воду, перемешайте и нагревайте, помешивая, до полного растворения кристалликов сахара. Кипятить необязательно, потому что мы позже будем это делать уже с фруктами.
Плоды фейхоа тщательно вымойте щеточкой, срежьте кончики с хвостиками (попки можно оставить, а можно тоже срезать). Если нужно, срежьте порченные части. Затем измельчите любым удобным способом в пюре. Это делается блендером, комбайном, мясорубкой - на ваш выбор. Консистенцию тоже можно выбрать самим: с более грубыми частичками фруктов или более мелкими.
Добавьте пюре фейхоа в горячий сироп и перемешайте.
Доведите варенье из фейхоа до кипения, проварите минут пять, затем разложите в горячем виде по стерильным баночкам и закупорьте герметично стерильными крышками. После остывания отправьте баночки с вареньем на хранение в погреб или кладовочку.
Подавайте готовое варенье небольшими порциями, накладывая его чистой ложечкой из общей банки.
Если вам знаком и пришелся по душе вкус сырого варенья из фейхоа, но нет возможности заготовить его именно в таком виде, то сделайте густое ароматное варенье из фейхоа на зиму методом быстрого проваривания. Варенье и в сыром виде, и в проваренном имеет достаточно яркий насыщенный вкус и удивительный аромат.
Дополнить и украсить вкусовую гамму можно добавляя различные компоненты на свое усмотрение. Так, например, можно положить немного лимона, толченого кардамона, ядрышки грецких орехов, мелко нарезанные ломтики кураги... Каждый из таких ингредиентов внесет свою неповторимую нотку и придаст готовому варенью особенный шарм и утонченность.
Многие предпочитают заготавливать фейхоа с сахаром без варки. Этот способ хорош, конечно, но у него есть один существенный минус: хранить такую заготовку можно только в холодильнике. Тогда как варенье именно с варкой может храниться при любой температуре долго, без проблем.
Обратите внимание, что из-за высокого содержания железа в фейхоа варенье из него довольно быстро темнеет, особенно если это варенье сырое. Ничего страшного в этом есть, продукт по-прежнему вкусный и съедобный.
Также имейте в виду, что в фейхоа есть очень твердые частички. И они остаются в варенье, если плоды просто пропущены через мясорубку. Опять же, варенье будет вкусным и съедобным, но, например, маленькому ребенку его лучше не давать. Чтобы исправить эту ситуацию, лучше измельчать фейхоа в кухонном комбайне или блендере.
Для вкуса в варенье можно добавить немного лимонной кислоты. Это еще и на его яркость положительным образом повлияет))
Приятных вам заготовок!
Автор: MariaS
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.