Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 12
Подготовить необходимые продукты для выпекания калача.
В форму ввожу 2 куриный яйца + 1 желток, сливочное масло комнатной температуры, тёплое молоко, сахар, дрожжи, муку и щепотку соли.
Ставлю в хлебопечку (программа «тесто»).
Вишню с соком выкладываю в ковшик, всыпаю сахар и крахмал, ставлю на огонь и довожу массу 5-7 минут, после закипания, чтобы загустел сок, и осталась кислинка от вишни.
Готовое тесто выкладываю на стол, присыпанный мукой. Слегка уминаю тесто, разделяю на 2 части.
Часть теста раскатываю в прямоугольник, выкладываю часть начинки и распределяю её по всей поверхности, края оставляю не смазанными. Сворачиваю в рулет.
Так же формирую вторую часть теста.
Из двух рулетов формирую жгут. Переплетая рулеты.
В форме, смазанной сливочным маслом, выкладываю кольцом рулет. Ставлю в тёплое место для подъёма на 20-30 минут.
Ставлю в разогретую духовку, до 180 градусов, для выпекания на 40 минут. Выпекаю до золотистого цвета.
Готовый калач вынимаю из духовки, даю ему немного остыть и вынимаю из формы.
Пока остывает калач, готовлю помадку для украшения. Шоколад ломаю на кусочки, добавляю сливочное масло и ставлю на разогрев.
Растопленным шоколадом поливаю калач сверху весь.
Один белок взбиваю в пену, добавляю сахарную пудру, лимонный сок и продолжаю взбивать до густых пиков.
Покрытый шоколадом калач сверху украшаю взбитым безе, рисуя узор на свой вкус.
Готовый калач нарезаю на кусочки и подаю к столу. Приятного чаепития!!!
Слегка влажное тесто, просто тает во рту.
Автор: Марина
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.