Время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 18
Как сделать варенье из алычи с косточками на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Алычу можно использовать любого сорта, , желтую или красную, главное, она должна быть спелая и сладкая.
Алычу переберите, удалите порченные и подгнившие плоды. Фрукты промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы с ягод стекла вода. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Опустите в неё алычу. Удобнее это сделать прямо в дуршлаге. Обратите внимание, что дуршлаг для этих целей лучше использовать металлический или силиконовый огнеупорный, пластмассовый может начать плавиться. Подержите алычу в кипятке около 5 минут, после чего выньте.
Чтобы фрукты в варенье сохранились целыми и не лопнули при заливании сиропом, каждый плод надо проколоть зубочисткой. Но даже если они развалятся во время приготовления, вкус варенья от этого не испортится.Только изменится внешний вид. Даже будет удобнее извлекать косточки, когда варенье будет употребляться в пищу.
Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте воду и добавьте отмеренное количество сахара. Доводите воду до кипения, постоянно помешивая ложкой, чтобы сахар полностью растворился. Когда сахар растворится, снимите кастрюлю с огня.
Переложите алычу в металлическую ёмкость, которая не окисляется от сока фруктов, залейте сиропом и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Затем поставьте её на огонь, доводите до кипения и варите около 30 минут на среднем огне. Пока готовится варенье, простерилизуйте удобным для вас способом банки и крышки от них
Разложите варенье по простерилизованным банкам и закатайте их. Дайте варенью остыть и уберите его на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!
Алыча – это фрукт, очень похожий внешне и по вкусу на сливу. Только в отличие от сливы косточку от мякоти у алычи очень сложно отделить, поэтому хозяйки, как правило, варят варенье из алычи с косточками. Но такое варенье получается еще вкуснее, алыча в нем остается практически целой, и варенье имеет прозрачный сироп.
Алыча бывает разных сортов и цвета в зависимости от региона произрастания. Из любой алычи получается очень вкусное варенье.
Существует много способов варки варенья из алычи. Лучший, конечно, быстрый, когда фрукты подвергаются термической обработке не очень долго, так сохраняется больше полезных веществ в готовом продукте.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.