Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 2
В первую очередь необходимо включить духовку на 180 градусов Цельсия.
Теперь можно приступать к готовке самого теста для кокосанок без сахара.
Для начала следует взбить белок в пышную пену. Так как теплый или белок комнатной температуры взбить намного тяжелее, то лучше всего предварительно подержать его в холодильнике в течение примерно 15-20 минут. После этого охлажденный яичный белок взбиваем миксером на высокой скорости до устойчивых пиков - когда белковая пена приобретает красивый глянцевый блеск и не течет в сторону, если наклонить миску.
На следующем этапе необходимо подсластить тесто для кокосанок. Так как в этом рецепте совсем отсутствует сахар, то нужно его чем-нибудь заменить. В этой роли может выступать какой-нибудь сахарозаменитель, фруктоза или сироп стевии. Добавляем его по своему вкусу.
Для аромата добавляем в тесто ванильный экстракт.
Далее небольшими порциями всыпаем кукурузный крахмал и продолжаем взбивать тесто миксером на высокой скорости.
Добавляем кокосовую стружку и размешиваем тесто ложкой, стараясь равномерно распределить кокос по всему тесту.
Тесто должно получиться густым, но в то же время мягким и пластичным. Кладем его на доску и распределяем ровным слоем по всей поверхности. Затем обычным стеклянным стаканом вырезаем печенья круглой формы. Сильно тонкие кокосанки лучше не делать - в них должна чувствоваться структура и воздушность теста.
На противень кладем бумагу для выпечки и прямо на нее выкладываем сформированные круглые кокосанки. Затем ставим противень в разогретую духовку примерно на 10-15 минут, пока печенья не покроются красивой золотистой корочкой.
Готовые кокосанки остужаем и подаем к столу с горячим шоколадом или аппетитным пряным какао!
Приятного аппетита!
Автор: Венера
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.