Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 9
Первый делом нужно очистить репчатый лук от кожуры, мелко его порезать. Морковь нужно почистить, вымыть и натереть на крупной тёрке. Затем, ставим сковороду на сильный огонь, ждём когда она нагреется. Наливаем немного растительного масла, масло должно тоже разогреться. Выкладываем лук и морковь. Обжариваем несколько минут до мягкости. Примерно две-три минуты.
Затем приступим к яйцам. Аккуратно отделяем желтки от белков.
В чашу блендера кладём печень(печень можно взять любую, я использовала индюшачью, она не большая по размеру, поэтому я даже не разрезала её. Если используете говяжью то разрежте её на небольшие кусочки). Туда же отправляем зубчик чеснока, яичные желтки и сливки (сливки можно брать любой жирности или заменить на молоко).
Туда же отправляем обжаренные лук с морковью и хорошо всё измельчаем до однородности.
В получившийся фарш добавляем чёрный молотый перец немного. Соль по вкусу. И муку. Хорошо перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков.
А в белки нужно добавить щипотку соли и взбить до плотных пиков. Взбитые отдельно белки сделают суфле более нежное и воздушное. Добавляем их к тесту из печени и аккуратно вмешиваем.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. И выливаем в неё получившееся тесто. Отправляем в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Выпекаем примерно сорок минут.
Печень — очень полезный продукт, так как содержит в своем составе много полезных витаминов и микроэлементов. Врачи настоятельно рекомендуют ее для диетического и детского питания. Я предлагаю простой способ приготовления диетической печени. А именно, приготовить запеченное печеночное суфле. Очень часто блюда из печени получаются сухие, из-за того, что печень очень капризный продукт. Её очень легко пережить, пересушить. Печёночное суфле по этому рецепту получается вкусное, сытное, мягкое, нежное, сочное, совершенно не сухое. Прекрасно подходит для детского питания и для тех кто придерживается правильного питания. Обязательно советую приготовить печёночное суфле по моему рецепту!
Автор: gali nartja
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.