Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Кефаль очистить, вымыть, разрезать на средние куски. Каждый кусок рыбы освободить от костей.
Берем куриные яйца.
Куриные яйца взбиваем с солью и черным перцем. Вот что должно получиться.
Филе кефали залить взбитым яйцом.
Обмакнуть нашу рыбу в панировочные сухари. То есть делаем панировку.
Жарим кусочки кефали в панировке на разогретом растительном масле.
Рекомендую посмотреть еще один хороший рецепт рыбы жареной в сухарях. Думаю он вам тоже понравится.
Приятного аппетита!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Автор: ♚Larisynshik
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.