Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать крем десерт? Приготовьте все необходимые ингредиенты. От куриных яиц нам для приготовления десерта нужны только желтки, белки можно использовать для приготовления иных блюд. Желтки с помощью блендера или миксера разотрите в густую пену.
Поставьте яичную смесь на медленный огонь. Тонкой струйкой в смесь влейте молоко (жирность молока можно взять по своему усмотрению). Нагрейте смесь при постоянном помешивании в течение 10 минут, но не давайте ей закипеть. Выключите огонь.
В отдельной посуде взбейте сметану с ванилином и сахаром. Я использовала сметану 30% жирности. Количество сахара можно изменить по вкусу. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт или творог в зависимости от вкусовых предпочтений и желаемой калорийности десерта.
В третьей миске замочите желатин. Желатин нужно подготовить согласно инструкции, указанной на упаковке. У меня был обычный кристаллический желатин, после набухания его следует распустить на водяной бане или на медленном огне, можно это сделать и в микроволновой печи, главное, не допустить закипания желейной смеси.
При необходимости желейную смесь процедите через ситечко и дайте ему немного остыть. Соедините желейную смесь с молочно-яичной, перемешайте. Дайте остыть смеси при комнатной температуре.
Добавьте к желейно-молочной смеси сметанный крем и снова тщательно перемешайте или пробейте блендером. Нельзя вливать горячую желейную смесь в сметанный крем, иначе сметана может свернуться.
Приготовленную заготовку крема десерта в домашних условиях разложите по креманкам и отправьте в холодильник для застывания, достаточно пары часов. Выньте десерт из холодильника, сверху его можно присыпать тертым молочным или горьким шоколадом либо дробленными орехами. Подойдет к такому десерту и кофейный сироп. Конечно, такое лакомство получается довольно-таки калорийным, но зато вкусным, питательным и полезным. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.