Печенье с миндальным тестом

Смотри видео

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 20

Ингредиенты

Песочное тесто:

• Яичные желтки: 2 шт.
• Сахар: 30 гр
• Сливочное масло (Мягкое): 150 гр
• Соль: по вкусу
• Ванильный экстракт (Можно использовать ванильный сахар): 1 чайн.л.
• Молоко: 30 мл
• Разрыхлитель: 5 гр
• Пшеничная мука: 220 гр

Миндальное тесто:

• Яичные белки: 2 шт.
• Соль (Щепотку): по вкусу
• Сахар: 150 гр
• Миндальная мука: 150 гр
• Ванильный экстракт (Так же можно заменить ванильным сахаром): 1 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подкотовить ингредиенты.

• Шаг 2:

  В мягкое масло добавить яичные желтки, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешать венчиком.

• Шаг 3:

  Добавить ванильный экстракт или ванильный сахар. Хорошо перемешать.

• Шаг 4:

  Просеять где-то половину муки вместе с разрыхлителем. Перешать.

• Шаг 5:

  Добавить молоко. Добавляем молоко именно сейчас, ибо если добавить его в маслянную массу оно просто не перемешалось бы.

• Шаг 6:

  Хорошо перемешать. Долго перемешивать не надо. Если долго мешать тесто затянется и станет жёстким и невкусным.

• Шаг 7:

  Добавить вторую половину муки и замешать мягкое, поддатливое тесто. Переложить в пакет и поместить в морозилку минут на 15. Тесто за это время не замерзнуть, но оно охладится и с ним будет легко работать.

• Шаг 8:

  Перейдём к миндальному тесту. Подготовить ингредиенты. Можно взять муку из других орехов.

• Шаг 9:

  Вбить в миску белки, добавить щепотку соли. Начать взбивать на маленькой скорости.

• Шаг 10:

  Когда появилась лёгкая пена постепенно увеличевать скорость миксера и так же постепенно добавлять сахар.

• Шаг 11:

  Взбить до вот таких красивых крепких пиков.

• Шаг 12:

  Добавить чайную ложку ванильного экстракта. Если вы используете ванильный сахар, то его нужно добавлять вместе с сахаром.

• Шаг 13:

  Теперь в два подхода нужно добавить миндальную муку.

• Шаг 14:

  Аккуратно перемешать белки с мукой, с верху вниз, что бы не тесто не опало.

• Шаг 15:

  Вот такое красивое тесто получилось. Очень нежное и воздушное.

• Шаг 16:

  Теперь нужно переложить тесто в кондитерский мешок. Можно взять протой плотный пакет.

• Шаг 17:

  Теперь песочное тесто. Рабочую поверхность слегка припылить мукой.

• Шаг 18:

  Достать тесто из морозильной камеры.

• Шаг 19:

  Раскатать тесто толщиной примерно 3 миллиметра. Края теста можно подравнять руками.

• Шаг 20:

  Вырезать печеньки. Форму окунаем в муку. Тут форма примерно диаметром 7 сантиметров. Форму окунаем в муку.

• Шаг 21:

  Выложить печеньки на противень застеленый пергаментной бумагой.

• Шаг 22:

  Срезать кончик кулинарного мешка, отверстие должно быть не очень маленьким. Выдавить тесто на заготовки для печенек.

• Шаг 23:

  Печенье можно украсить миндалём. Если вы используете например грецкую муку, можно украсить грецкими орехами.

• Шаг 24:

  Выпекать печеньки в хорошо разогретой духовке при 170С 20-25 минут. Конечно вы смотрите по своей духовке.

• Шаг 25:

  Вот такие печеньки получились. Очень нежные, вкусные и воздушные. Приятного аппетита!

Автор: Диана Яновская

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.