Английские сконы

Почувствуйте себя на чаепитии у королевы Великобритании! Английские сконы — это что-то среднее между булочками и кексом, они делаются из песочного теста и получаются рассыпчатыми, но при этом мягкими. Подают сконы к чаю, с ними хорошо сочетаются джемы и сливочные крема.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 20% 14 г
Углеводы 68% 47 г
359 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 45 мин
Активное время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать английские булочки сконы? Подготовьте продукты. Масло перед приготовлением уберите на 10 минут в морозилку — оно должно хорошо охладиться, но не замерзнуть. Вместо или вместе с цедрой вы можете добавить любые другие специи — корицу, мускатный орех. Добавив 50 грамм какао, у вас получатся шоколадные сконы. Только не забудьте в этом случае убавить на 50 грамм количество муки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Включите духовку на 180 градусов. Масло положите в миску, всыпьте к ним сахар, натрите цедру лимона. Также можете добавить цедру лайма и апельсина. Разомните масло с сахаром и цедрой вилкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте в миску муку, разрыхлитель, вбейте яйцо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снова вилкой перемешайте ингредиенты до состояния крошки. После чего влейте молоко.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесите тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно собраться в шар и перестать липнуть к рукам. Не месите тесто долго, иначе готовые сконы получатся жесткие. Разобраться с нюансами работы с песочным тестом поможет статья по ссылке в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите пергамент или силиконовый коврик, скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 см. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выемкой или просто стаканом вырежьте из теста кружочки диаметром 6-7см. Остатки теста слепите, раскатайте и снова нарежьте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У меня в итоге получилось 8 штук. Разложите их на противне, застеленном бумагой или ковриком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пеките сконы в духовке, разогретой до 180°С, 25-30 минут, до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте печенье сконы с маскарпоне и джемом. Приятного аппетита!

Как хранить сконы?
 
После выпечки сконы следует хранить правильным образом, чтобы они остались свежими и вкусными. Вот несколько рекомендаций по хранению сконов:

Воздухонепроницаемый контейнер: Переложите сконы воздухонепроницаемый контейнер или пластиковый пакет с застежкой-молнией. Это поможет предотвратить потерю влаги и сохранить свежесть.
Холодильник: Если вы не планируете употребить сконы в течение нескольких дней, храните их в холодильнике. Перед подачей можно ненадолго подогреть сконы в духовке или микроволновой печи.
Замораживание: Если у вас осталось много скоунов и вы не планируете их употребить в ближайшее время, сконы можно заморозить. Упакуйте их в пластиковую упаковку или контейнер, подходящий для замораживания, и поместите в морозильник. Перед употреблением разморозите при комнатной температуре или в духовке.
Переупаковка: Если сконы начали терять свою свежесть, можно обернуть их влажным полотенцем и ненадолго подогреть в духовке, чтобы освежить.

Храните сконы в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить их вкус и текстуру. При правильном хранении сконы можно наслаждаться свежестью и вкусом еще несколько дней после выпечки.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Испекла. Получились очень вкусные сконы. Мне они напомнили больше булочки, чем печенье, но домашние в восторге. Они особенно хороши с домашним ягодным джемом. Спасибо автору за рецепт.

Только что достала из духовки - чудесные булочки получились! Спасибо за рецепт!

Какой замечательный рецепт сконов. Готовлю не первый раз, получаются очень нежными и ароматными. Спасибо автору Букетик

Сейчас только что выпекла это чудо - Английские сконы! Готовила впервые и результат превзошел все мои ожидания! Мы с мужем довольны результатом. Они очень хорошо подходят в качестве завтрака с вареньем и маскарпоне. Спасибо за рецептик!

Решила приготовить что-нибудь новенькое и необычное к чаю. Увидела рецепт английский сконов и сразу же побежала готовить. Вместо лимонной цедры добавила горсть сухофруктов. Сконы получились с первого раза. Готовить их очень легко и быстро. На вкус получаются нежными, в меру сладкими, что не мешает кушать их вместе с вареньем или джемом. Рецепт однозначно подпал в сердечко. Спасибо автору.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Разрыхлитель, Лимонная цедра