Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Отмерьте ингредиенты и растопите масло (или маргарин).
Шаг 2:
В теплое молоко раскрошите дрожжи и перемешайте. Добавьте сахар и размешайте до его полного растворения. Все о работе дрожжей читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Оставьте молоко с дрожжами на 10-20 минут, чтобы дрожжи начали работать.
Шаг 4:
Добавьте к молоку масло.
Шаг 5:
Хорошо перемешайте жидкие ингредиенты.
Шаг 6:
Добавьте в кастрюльку яйца.
Шаг 7:
Также хорошо перемешайте.
Шаг 8:
Начинайте замес, порциями просеивая муку к жидкости. Муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от ее свойств. Подробнее читайте в статье под шагами.
Шаг 9:
Замесите мягкое тесто.
Шаг 10:
Оберните тесто пленкой и положите на 2 часа в холодильник. Можно замесить утром, а вечером печь.
Шаг 11:
Разделите тесто пополам и раскатайте в круги.
Шаг 12:
Разрежьте на сектора-треугольники каждый круг.
Шаг 13:
Положите начинку (или варенье, или шоколад с орехами) и скрутите рогалики. Переложите их на подготовленный противень.
Шаг 14:
Пеките в заранее разогретой духовке при 180 градусах 20-30 минут. Это зависит от размера рогаликов и от духовки. Время и температура указаны приблизительно. Подробнее о работе разных духовок читайте в статье под шагами. Когда рогалики остынут - присыпьте их пудрой.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусно! Есть рецепт более простой. Рогалики из слоеного теста с повидлом испечь очень просто и быстро.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛОЕНЫЕ РОГАЛИКИ? Простые и вкусные рогалики из слоеного теста с повидлом
Всегда рассматриваю фото с рогаликами, они мне кажутся очень симпатичными и аппетитными! Сегодня приготовила их к чаю по рецепту рогалики на молоке и дрожжах.
Взяла для этого 125 г молока, сухие дрожжи, заменив ими живые. На это количество молока хватило одной чайной ложки дрожжей. Добавила также немного сахара, взяла его меньше, чем в рецепте, так как мне нравится несладкое тесто.
Когда дрожжи заработали и на поверхности молока образовалась шапочка, добавила масло (взяла растительное вместо сливочного), яйцо и соль. Все перемешала и стала постепенно вводить муку.
Расстраивала тесто в теплой духовке 2 часа.
Оно вышло мягкое, податливое. Сформировать рогалики было совсем нетрудно, в рецепте все шаги описаны очень понятно и есть фото.
Каждый рогалик начинила малиновым вареньем и посыпала сверху сахаром. Получилось замечательно! Рогалики вышли сдобные, мягкие, пышные. Увеличились в духовке примерно в 2,5 раза. Мякиш у рогаликов очень нежный, в сочетании с начинкой объедение!
Огромное спасибо за чудесный рецепт!
Тесто просто замечательное! Никогда не работала с живыми дрожжами, это был мой первый опыт. И сколько раз пользовалась этим рецептом, всегда тесто на ура! Поделилась со всеми своими подругами). Я люблю с мармелад ом, подруга печёт с грибами, с яйцом и зеленью
Всё просто супер!!! 
Если бы конечно не маленький поварёнок, так бы хорошо не получилось. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Варенье любое - 271 ккал / 100 г