Время приготовления: 7 ч 40 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать шашлык по-карски? Баранье мясо нужно нарезать на куски поперек волокон по одному куску на одну порцию. Посолите и замаринуйте со специями и нарезанным мелко луком. Мясо полейте соком одного лимона, поперчите и уберите на 4-6 часов в удобную посуду с крышкой.
Теперь нужно зачистить почки, вырезать все лишнее, убрать пленки и каждую надрезать крест-накрест.
Почки промойте в холодной воде несколько раз. Залейте водой и держите по полчаса, три раза меняя воду. Затем залейте водой, смешанной с соком одного лимона и солью и выдержите один час.
После этого почки можно добавить в общий маринад, перемешав все. Вместе мясо и почки должны помариноваться около 3-4 часов. В общем на мариновку мяса уйдет 6 часов - это лучше всего.
Далее нанизывайте на шампуры мясо и почки, а также помидоры и жарите над углями до готовности.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Валерия
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.