Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 4
Приготавливаем небольшую тушку курицы.
Разделываем тушку. Я не люблю куриную шкурку (ее надо очищать от перьевых капсул и она очень жирная), поэтому я стараюсь по-максимуму ее ободрать.
Подготавливаем овощи и приправы. Морковь нарезаем крупной соломкой, лук кубиком, чеснок слайсами.
В раскаленную сковороду вливаем небольшое количество подсолнечного масла и забрасываем курицу, обжариваем понемногу с обоих сторон каждый кусочек. Посыпаем дробленым красным перцем и затем порезанной морковью.
Через пару минут обжарки добавляем репчатый лук и слайсы чеснока.
Добавляем наши остальные приправы – немного черного перца, куркуму и карри с лемонграссом, солим. Еще немного обжариваем.
Блюда из курицы вкусны, питательны, поэтому они часто используются в питании и для детей, и для взрослых, и даже в диетическом питании. Все дело в том, какую курицу использовать и как ее приготовить. Лучше всего использовать охлажденную курицу. Не нужно гнаться за величиной тушки, лучше всего брать курочку среднего размера. Очень большие размеры тушки могут достигаться с помощью накачивания антибиотиками.
В приведенном рецепте я использую небольшую куриную тушку, разделываю ее, поджариваю кусочки на раскалённой сковороде. Время поджаривания зависит от величины кусочков. Для лучшего вкуса и аромата использую приправы, в том числе куркуму, морковку, чеснок.
Многие любят аппетитную хрустящую корочку у курицы. Я ее не люблю и стараюсь удалить, так как она жирная, детям и вообще тем, кто придерживается диеты, не очень-то полезно. Но можно и оставить. Не всегда же есть только полезное, иногда хочется нарушить правила. Тут уж как кому лучше.
Специи тоже можно менять по своему вкусу. Но куркуму советую обязательно использовать, она и полезная, и даст привлекательный цвет.
На гарнир можно использовать любые виды круп, пасту или, как я, отварной картофель и овощи.
Автор: Sveta
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.